诶 ，汝会晓伓 ？最近我听一堆侬攀讲潮州推拿鸡店 ，讲究竟所有好食 ，底所有好玩 。其实 ，这介嘛 ，潮州推拿鸡店这个名号 ，我固细辰候就听我公共我讲过来 ，老早就有了 。外地侬一听这名字 ，马上会误会咯 ，想着是什乇新奇代志 ，其实伓是 ，安呢就对咯——这明白是福州老侬藏着的一份隧道好味 。
今旦我共汝讲 ，潮州推拿鸡店最建议去的地方 ，讲究竟所最隧道 ，最有讲究的吃法 ，还要共汝透点“老辈规则” ，做个隧道老福州呵 。
推拿鸡啥代志 ？起先先晓
汝晓无 ，“推拿鸡”伓是推拿的 ，讲的是做鸡的工艺 。潮州推拿鸡是用古板做法 ，鸡只要新鲜 ，宰好后泡在特制的汤里 ，再用手一遍遍轻揉 ，就像推拿安呢——安呢才叫“推拿鸡” 。鸡肉嫩滑又入味 ，骨头里头都带香 ，其中滋味 ，汝讲是伓是绝 。
潮州推拿鸡店嘛 ，底所多 ，但真要找好吃的 ，得走点路 。福州老厝区里的小店 ，藏着不少废物 。譬如说 ，三坊七巷四周某个小巷子里有一家老店 ，门面不起眼 ，锅边坐着几个老依伯 ，汝若不熟路 ，可能就错过了囉 。着咯 ，底所才是福州其精髓 。
偷偷共汝讲：真正的潮州推拿鸡 ，鸡肉要“野润” ，汤底要清 ，伓得浓到盖住鸡肉的香味 。老店的秘诀是汤里加点陈年老酒 ，鸡肉就更香更入味 。汝去食时 ，问店家汤里有无加酒 ，安呢可以辨真假 。
吃推拿鸡 ，汤也得会喝
潮州推拿鸡 ，伓止鸡肉好食 ，汤也是一绝 。一般其潮州推拿鸡店 ，会有两种汤 ，一种是煮鸡的汤 ，清而润 ；另一种是鸡骨头炖出来的浓汤 ，野补 。汝去食时 ，记得问店家：“汝其汤底是什乇汤 ？”
我后生囝时节 ，常去一间老店 ，老板娘很热情 ，每次都会送上一碗鸡骨浓汤 。许种汤 ，喝一口 ，满嘴回甘 ，实在野有味 。汝若遇着安呢的汤 ，记得要多喝几碗 。
记着囉：吃推拿鸡 ，伓好直扑鸡肉 ，先喝汤润润胃 ，汤喝到有点热 ，再夹鸡肉 ，安呢吃起来鸡肉才嫩滑 。伓然意 ，鸡肉冷了 ，滋味就差了 。
诶 ，汝若问“底所最正宗”呢 ？
照我看囉 ，底所最正宗的潮州推拿鸡店 ，伓在繁华亨衢旁 ，多是藏在老巷里 。汝若真要找 ，我建议去三坊七巷四周荡荡看看 ，巷厝里藏不少老店 ，伓过要有点耐心 ，多问问外地侬囉 。
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