诶 ，汝会晓无 ，最近我听几个后生囝（年轻人）在讲 ，讲什乇“兰州哪里能泄火” ，我第一下听到 ，还以为讲某种地方特产呢 ，结果再听 ，才知他们讲的是些暖锅啥的。哎哟 ，讲到这介“泄火” ，我这老福州就有话共汝讲囉 ，蜀种事可无单单是吃辣这介简单呵。
汝讲“火” ，其实是有两种意思：一种是身上火气大 ，吃辣后想找种清凉的工具压一压；另一种嘛 ，就是心情上有火 ，受了气 ，或急躁 ，想要找地方散散。兰州这地方 ，我虽无去过 ，但听讲也是种热辣的风姿。要晓得 ，咱福州人讲究“清清爽爽” ，吃得清清爽爽 ，活得也要清清爽爽。安呢 ，才是真正“泄火”嘛！
兰州的“火” ，福州的“凉”
照我看囉 ，汝要是去兰州 ，还真要晓得点门道。兰州的暖锅 ，汤底那叫一个“野有味” ，辣得汝眼泪都能流下来。我听过一个在兰州讨海的福州老依伯讲 ，他初初去嘛 ，也是被辣得伓会行 ，厥后他才知影 ，蜀种暖锅 ，吃完肯定要喝“甜醅子”或者吃“凉糕” ，安呢才算是完美的搭配。汝讲是伓是？
这介嘛 ，就像咱福州人吃鱼丸 ，后边一定来碗淡口的扁肉汤 ，讲究的是个“平衡”。兰州人吃完辣 ，还会有种叫“灰豆子汤”的工具 ，甜甜的 ，还带点豆子的粉粉口感。我试过一次 ，哎哟 ，真是清凉入喉 ，火气一下压下去 ，像咱福州老厝（老屋子）里那种大电扇一开 ，凉风嗖嗖的 ，安呢才是享受嘛！
偷偷共汝讲：泄“心火”的诀窍
汝要是心里有火 ，光靠吃啥清凉的工具是无会得的。照我看囉 ，最好的步伐就是找个平静的地方 ，散散心。像咱福州这边 ，可以去鼓山爬爬山 ，听听鸟叫 ，或者到西湖边上 ，坐坐凉亭 ，看看水鸟游来游去。兰州呢？听讲黄河滨上有种百年老茶� ，可以喝碗“三泡台” ，边喝边看黄河流水 ，心情一下子就平静下来了。安呢 ，才是真正的“泄火”之道！汝讲是不是呵？
吃得清 ，心要静
我固细辰候听我公讲过一句话：“吃得清 ，心要静 ，人才会无火。”这句话 ，放到兰州也一样讲得通。无论是吃暖锅照旧喝凉茶 ，最终要的 ，照旧要调解自己的心态�；鹌� ，无是吃啥食物能完全解决的 ，照旧要从内心去和谐。
上回我带我囝去鼓岭避暑 ，许日实在太热了 ，囝讲要喝点凉茶。我带他去个老地方 ，点了碗冰粉汤 ，蜀种凉凉甜甜的感受 ，实在是舒服得野。厥后我问我囝：“汝觉凉无？”他讲：“凉是凉了 ，但主要是心里舒服。”我听了 ，心里也野兴奋。安呢就对咯！
汝可能会问：“那我无去兰州 ，福州底所能泄火？”诶 ，我共汝讲囉 ，福州其“凉”地方多了 ，像温泉公园、左海公园 ，或者巷厝里找个茶摊坐着 ，喝杯茉莉花茶 ，安呢也能泄火嘛！
记着囉 ，火气无灭 ，心要静；心情好 ，地方底所都能泄火。
标签：#兰州哪里能泄火 #暖锅与凉糕 #福州人的清凉哲学 #心火与身火 #老福州的茶摊文化
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