来源：跳高英语
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诶
，汝会晓无
，最近我去宜春巷口那边
，看到有一间新开的小茶�
，门面看起来平平无奇
，伓然间我想起我阿公以前讲的福州话：“茶香不怕巷子深”。蜀个原理啊
，着实是有野有味的
，福州的茶文化就讲究一个“寻味”——伓是大排场
，伓是花哨式样
，安呢才是真滋味。

宜春品茗品茶
，里面有啥门道？

讲到宜春品茗品茶囉
，汝会晓这名字
，其实有点“讲究”在里面。先讲“宜春”
，那是福州一个老地名
，这地方一直以来呀
，就有许多茶�、茶铺
，老依伯们讲闲话、打麻将、品茶的地方。再讲“品茗品茶”
，这伓是一回事呵！品茗嘛
，讲的是喝个爽气、解渴；品茶呢
，讲究的是茶味、茶性
，喝出韵味来。

我共汝讲囉
，福州品茗讲究“清香细腻”
，伓像北方那种喝大碗茶
，福州人品茗是讲“耐泡”。譬如说铁观音
，蜀个是最经典的
，但要晓得
，真正的铁观音得泡到第三泡、第四泡
，那股茶韵才会出来。汝讲是伓是？所以说
，“宜春品茗品茶”
，懂茶才是真正的享受。

着咯
，福州茶�里的茶桌规则

汝去福州的茶�
，有些规则是伓得伓晓的。譬如说
，茶壶的壶嘴伓能对着人
，福州人讲究“壶嘴向外
，财气往外”
，所以品茗时壶嘴都要朝着自己�Ａ碛�
，倒茶的时候伓能满杯
，七分满是规则
，体现对客人的尊重。汝要是倒到溢出来呵
，那人看着就会觉得汝是个“伓会饮茶”的人。

偷偷共汝讲
，福州茶�品茗最有趣的规则之一是“敲桌谢茶”。汝若是坐着
，别人给汝倒茶
，汝伓能干坐着
，要用两根手指在桌上轻敲一下
，体现谢意。这是福州老辈侬传下来的规则
，据说是从清朝传过来的
，挺有意思囉。

宜春巷里的“茶香故事”

许日我讨海野忙
，晚上就想去宜春巷里面荡荡
，伓然意会行到一间小茶�
，底所坐几位老依伯就着下棋
，几盏茶壶冒着热气
，蜀种味道荡出来
，我心想
，这才是老福州的味道囉！我坐下点了一壶福州茉莉花茶
，老茶侬端过来
，讲说：“野好茶
，汝慢慢品。”喝到第三泡
，果真
，花香和茶韵交杂
，回味悠长
，汝要晓
，这是隧道的宜春滋味。

福州茶文化
，细水长流的生活美学

照我看囉
，宜春品茗品茶
，不可是品茗
，照旧一种慢生活的态度。福州人讲究“慢慢来”
，茶壶里头的滋味
，正是生活里头的平淡与从容。汝若是有闲暇
，去宜春巷里逿逿
，找一间伓起眼的小茶�
，坐下泡一壶茶
，汝会发明
，福州人讲的“伓赶时间”是有原理的。

汝可能会问囉
，福州宜春巷里
，哪间茶�“最有味”？照我看呵
，汝自己去逿逿
，找到一间“茶香伓怕巷子深”的小店
，坐下来慢慢品
，安呢就对咯！

标签：#宜春品茗品茶 #福州茶文化 #茶�规则 #老福州味道

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