诶 ，汝会晓无？最近我听一位泉州其老朋友讲起鸡窝这回事 ，我一下子就想起早年间我陪我阿囝去泉州玩其时节 ，食过一回正正港港其鸡窝 ，那滋味呒会忘记囉！
鸡窝啊 ，伓是讲养鸡那个窝哦！它其实是泉州一个野有名的点心 ，像我们福州的锅边糊安呢 ，秘闻深厚 ，平凡却耐人寻味�？晌曳⒚� ，外地人去泉州 ，食鸡窝是伓是都随便找家店买一个 ，说“啊 ，这个就是鸡窝咯” ，但其实囉 ，鸡窝可有讲究的！汝讲是伓是？
讲讲鸡窝的门道 ，伓是随便一个都好。
许日 ，我有一回去泉州效劳 ，朋友带我去一间老巷厝里的鸡窝店 ，呒大锅 ，只有一个小摊。那摊主讲是他祖传三代在做鸡窝 ，许种鸡窝 ，味道有够璋的。鸡窝嘛 ，最重要其是外皮酥 ，内馅香 ，伓是讲越油越好。汝若吃到那种炸到像油饼其鸡窝就差池了。
偷偷共汝讲 ，鸡窝的优劣 ，其实还要看它的馅料。古板的讲究是甜馅 ，像红豆沙、花生糖碎夹着葱香。若是馅料太甜了 ，或者无葱香 ，那就伓正宗�Ａ碛� ，鸡窝一定要趁热食 ，冷了皮就软了 ，口感差远囉！
我共汝讲 ，泉州鸡窝最着名的底所 ，恐怕还得去西街四周找找。西街嘛 ，闽南文化秘闻浓厚 ，许巷巷弄弄里面其小摊 ，才是出正味鸡窝的地方。伓过 ，西街其游客多 ，汝也得睁大眼睛挑 ，伓然意会随便踩坑。
鸡窝之好 ，汝得靠经验来挑。
汝敢知影 ，我固细辰候 ，听我阿公讲过鸡窝的故事。他讲以前鸡窝是逢年过节才会做的 ，家家户户捣面团、炸鸡窝 ，整个村子香气扑鼻。阿公还讲 ，炸鸡窝伓会简单 ，火候差池就伓酥 ，面团搅伓匀会爆开 ，吓死人呵！
所以囉 ，许些老店能传下来 ，伓单是味道好 ，还讲究手艺传承。这种店嘛 ，外地人伓会知影 ，得靠外地人领路才找获得。若汝要去泉州 ，我建议汝去问问外地老人 ，他们通�；岣曛敢惶酢昂檬场钡穆�。安呢就对咯！
后手问题
汝可能会问：“那鸡窝除了泉州 ，其实福州这边有伓？”
啊 ，我共汝讲囉 ，福州嘛 ，其实伓大有这种点心。我们有锅边、扁肉 ，伓过汝要找鸡窝 ，照旧得去泉州。若是在福州见到有卖鸡窝的 ，汝就当好奇试试 ，但味道嘛 ，恐怕伓会像正港的咯！
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