诶，我跟你讲嚯，最近有个外地朋友来问我：“天水鸡窝一条街在哪里��？”我其时笑了，心里想着，这条巷子哩，外地人听起来像什乇景点，其实嘛，咱建瓯人晓得，它就是吃鸡窝的“宝藏地”。不过嚯，天水鸡窝一条街这话讲起来，野有趣，里头门道多着勒~
建瓯隧道味，天水鸡窝有来头
讲起天水鸡窝一条街哩，先得讲什乇是鸡窝。你晓得不？鸡窝其实就咱建瓯的特色小吃，圆圆的，油炸出来金黄酥脆，里头是满满的肉馅，咬一口，外酥内嫩，野险嚯~
天水鸡窝一条街呢，主要是在建瓯市区天水路那块，靠近老城区。这条街不长，巷子也窄，但两边全是卖鸡窝的摊子，热闹得很。白天呢，没什乇特别，到了晚上，灯光一亮，香味一飘，嘿，整条街就活起来了，人来人往，都是来吃鸡窝的。
鸡窝的讲究，吃得是个“老味道”
你可能会问嚯，这鸡窝有什乇特别哩？哎哟，这个嘛，我跟你说，做鸡窝的讲究可不是随随便便的。
鸡窝的皮要炸得刚恰好，不可太硬，也不可太软，炸得金黄酥脆，光看着就想咬一口。再嗣魅这馅料，古板的鸡窝用的是猪肉馅，调味得刚恰好，吃起来咸香可口。现在呢，有些摊子还会加点别的料，好比香菇、虾仁，味道更富厚，但我照我看嚯，照旧老味道最对劲。
偷偷跟你讲嚯，最隧道的鸡窝摊子，炸鸡窝的油是老油——就是用过频频的猪油，再加点新油混淆，这炸出来的鸡窝才有那种“老味道”。你去吃的时候可以问问老板用的是什乇油，问对了，老板可能还会多给你一个鸡窝~
怎么吃鸡窝？有点门道
虽讲吃鸡窝这种事，听起来简单，但其实也有门道。我小时候呢，公公常带我去吃，他就跟我讲，鸡窝要趁热吃，才有那种“外酥内嫩”的感受，凉了就冇那味了。
另有嚯，你不可一次买太多，三五个刚恰好。为什乇呢？因为鸡窝油炸的，吃多了容易腻，吃少了还留点回味。最好是边吃边喝点建瓯老酒，安呢就对哩。
对了，天水鸡窝一条街的摊子许多，但味道各有差别。你头回去的话，可以先买一个尝尝，觉得哪家好吃，再买多点。别一开始就乱买，免得吃到一般般的，还以为鸡窝就那样。
再偷偷教你一个诀窍嚯：晚上去吃的时候，选那些门口排队人多的摊子。建瓯人嘴巴刁，哪家好吃，各人心里有数。人多的摊子，肯定不会差。
嚯，这天水鸡窝一条街的事，讲是讲不完的。你可能还会问：“哪家摊子最好吃？”我照我看嚯，这个嘛，得你自己去尝了才晓得。因为每个人的口味纷歧样嘛，不过选人多的准没错。
下回你要是去天水一条街，记得多带几个朋友做夥去，吃鸡窝、喝老酒，热热闹闹，才是建瓯的味道哩。
标签：#天水鸡窝一条街 #建瓯美食 #建瓯鸡窝 #隧道老味道 #吃货必去
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