诶 ，汝会晓无 ，最近我逿逿到宜宾 ，发明一个有趣其事。宜宾这个地方 ，虽然伓在福州厝边 ，但底所巷子里卖的工具 ，着实野有意思囉。汝讲是不是 ？
我固细辰候听我公讲 ，宜宾巷子里头有许多小店 ，卖的工具啊 ，照我看囉 ，野像福州三坊七巷。汝走进去 ，巷巷拐拐 ，伓然意会就会碰到蜀间有趣的小摊位 ，藏着些“老味道”。我上回去 ，就被一个专门卖豆腐乳的巷子吸引住了。汝讲 ，这豆腐乳 ，野有什乇好讲的 ，伓然汝听我攀讲囉。
豆腐乳：宜宾巷子里的“老味”
这介嘛……我跟汝讲囉 ，宜宾巷子里卖的豆腐乳 ，伓是一般其酸甜口味。汝若晓福州人 ，吃工具讲究一个“正味” ，啥叫正味呢 ？就是野有条理感 ，吃一口会让汝想起小时候其味道。这巷子里的豆腐乳 ，汝一闻 ，着实野像福州鱼丸汤里头透出来其香气 ，淡淡咸鲜 ，带点发酵其微微酸。
我偷偷共汝讲：买豆腐乳 ，汝若去宜宾这巷子 ，记得要挑蜀种色泽均匀 ，伓会太湿的 ，看起来野像福州红糟肉那样的�Ａ碛� ，最好讨个试吃 ，汝一尝 ，若有种“老福州厝里厨房”的感受 ，就对了。
许日我食完暗暝 ，就想去巷厝里面荡荡 ，伓然意会行到巷尾 ，看见蜀间门面平平其豆腐乳店 ，底所坐几位老依伯着下棋 ，许种味道荡出来 ，实在野有味。我问店主 ，这豆腐乳有蒋式特别 ？侬讲 ，这个是宜宾古板发酵法 ，底所加了点辣椒和花椒 ，野有四川味 ，但照我看囉 ，却像福州厝里头配稀饭吃其那种咸香气。汝讲是不是野有趣 ？
茶铺里的“巷味”
除了豆腐乳 ，宜宾巷子里另有卖茶叶的呵。福州人嘛 ，伓品茗无行囉。宜宾巷子里的茶铺 ，看起来无大气 ，但侬若进去一看 ，着有讲究囉。汝会发明 ，蜀些卖茶的侬 ，野明白蒋式泡出“巷味”。
我自家试过 ，宜宾巷子里的茶 ，汝若想买 ，最好讨一小包乌龙茶或红茶 ，汝带回福州厝里试泡 ，用福州古板盖碗泡法 ，水温控制在九十度左右 ，泡出来其茶汤 ，透着巷子里其那种日常味道。汝讲是不是着趣 ？
上回我带我囝去宜宾 ，侬讲着巷子里的茶铺 ，其实就像福州三坊七巷里蜀种小茶� ，伓大伓小 ，底所坐侬着聊古下棋 ，汝闻着茶香 ，心头就觉得安呢就对咯。这种感受 ，着实是巷子里才有囉。
汝讲 ，是伓是宜宾巷子里藏着许多值得一探其工具 ？下回汝若去 ，那些巷子里的小摊位 ，记得野要逿逿看看 ，伓然会有意外惊喜囉。不过汝若问我宜宾巷子里啥工具最值得带回福州厝里 ，我讲嘛 ，豆腐乳和茶叶 ，是伓是 ？
标签：宜宾巷子、豆腐乳、巷味、福州味道、老福州的闲话
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