诶，我跟你讲嚯，前阵子我逿逿到建瓯城里新开的几家店，发明啊，外地仱晓得我们这「一楼一凤」的讲法的人越来越多了，是冇是哩？你讲是不是？你可能会问，啥叫「一楼一凤」��？这个嘛……就是建瓯老城的讲法嚯，专门讲我们厝里最隧道的味道和吃法。今天我就来给你讲讲，这「一楼一凤」的门道和故事，包管你听了肚皮要饿了。
啥叫「一楼一凤」？
「一楼一凤」哩，是我们建瓯特有的老话。它不是啥庞大的工具，就是指隧道的饭店、食肆里，楼下一般是做扁食、面食的小店，楼上嘛，就是烧菜的地方，讲究点的还会有包厢。你讲是不是野有意思？
上回我带俺囝去南街那边用饭，对哩！彼间老馆子就标准的「一楼一凤」结构。楼下嚯，几个师傅在手脚麻利地做扁食，案板上的肉馅嚯，香气扑鼻。楼上嘛，摆了几张木桌子，菜烧得野有滋味！我细伲时节，我爷讲嚯，这种结构是为了便当，楼下快手快脚做小吃，楼上慢工细活烧菜，分工清楚，客人也吃得舒心。
「一楼一凤」的讲究与门道
照我看嚯，要吃「一楼一凤」，就得晓得它的规则和讲究。你想嚯，楼下的扁食和面条嘛，讲究的是快、鲜、热；而楼上的菜呢，讲究的是慢工细活、家常味。我跟你讲嚯，吃这种厝里味道，千万别急，先从楼下的小吃入手，暖暖肚皮，再上楼点几个烧菜慢慢品。
我偷偷跟你讲嚯，要吃到「一楼一凤」的精髓，记得点楼下的「建瓯扁食」，要加点胡椒粉和醋，才够隧道；楼上的话嘛，来一道「建瓯炖猪脚」，那个汤嚯，抵得上一碗老光饼的价值，喝了满身舒坦。
「一楼一凤」的故事，老辈仱有讲头
（土口语体）我记得细伲时节，我公带我去城里用饭，彼日我们走到北街巷仔里，觑见蜀间门口挂个灯笼，灯笼上写着「一楼一凤」。我公讲嚯，这种店哩，最早是从老厦门传过来的，建瓯仱就觉得野适合，改成自家风姿。楼下做扁食，楼上烧菜，老货仔讲头是厝里味够隧道。彼下我吃了碗扁食嚯，味道清气得像巷子里的风，至今忘冇掉哩。
从那时起，我就晓得，「一楼一凤」不是单讲用饭，它是建瓯人的一种生活方法，一种讲究。你讲是不是？
诶，讲到这里，你可能会问嚯，「一楼一凤」哪块最隧道？照我看嘛，照旧老城里的巷弄里最正宗，野有味道。我建议你去南街、北街逿逿，慢慢觑，准有收获。
标签：建瓯味道、一楼一凤、扁食、老城巷弄、隧道讲究
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