诶 ，汝会晓无？最近啊 ，我隔邻老王问我 ，“泰州品茶事情室底所有什乇特别？为什乇福州人都讲它好？”我就笑呵呵共伊讲 ，“诶 ，汝伓晓！泰州品茶事情室啊 ，伓单单是品茗厝 ，闽南讲 ，茶是‘心头好’ ，这个地方嘛 ，是用心泡茶厝！”
安呢囉 ，今旦我共汝攀讲下这个“泰州品茶事情室” ，共汝讲点我自家晓的内情 ，也算给汝个“老福州”领路。安就开始囉！
门道：“惫�茶”底真正惫�
泰州品茶事情室 ，乍听着嘛 ，跟普通茶�差伓多 ，但我共汝讲 ，它里头藏着一肚子讲究！福州的茶文化 ，其实跟潮汕有点像 ，讲究“惫�茶” ，讲“惫�”是啥意思囉？就是泡茶伓单单是泡水 ，得有惫�、有耐性 ，甚至另有点学问在里头。
许日我去泰州品茶事情室 ，老板共我讲 ，“我们这里泡茶 ，伓是随便泡的 ，每一款茶叶都有它的‘性格’ ，得按性格去看待。”我问伊 ，“啥叫‘性格’？”老板笑笑讲 ，“譬如囉 ，岩茶要滚水冲 ，普洱要闷泡 ，绿茶就要温水润。水温、时间、器具 ，三样都要搭配好 ，才叫做‘惫�茶’。”
偷偷共汝讲囉：泡惫�茶 ，茶叶伓能“闷”太久 ，第一泡只能洗茶 ，伓能喝；第二第三泡是最精华的 ，品茗啊 ，就像做人 ，头两口最透出真味。
讲究：器具与情况的双重美
另有一点囉 ，汝去泰州品茶事情室 ，伓单是品茗厝 ，照旧“看茶厝”。啥意思囉？它的器具、情况都讲究得野有味。茶壶是紫砂的 ，讲究“壶养茶 ，茶养壶”；茶杯是白瓷的 ，透亮美观 ，衬茶色。
情况嘛 ，室内是木质桌椅 ，灯光伓亮 ，但很温暖 ，墙上挂着几幅水墨画 ，气氛有点像三坊七巷那些老厝里的古味。品茗的时候 ，听听老板放的琴音 ，心都静下来了。
共汝讲个趣事：有一回我带我囝去泰州品茶事情室 ，小囝讲“阿爸 ，这里像伓像故宫里的小茶�？”我笑讲 ，“汝这小囝懂个啥 ，许茶�是拿它来学的。”哈哈！
私房经验：汝一定要尝的“福州特调”
泰州品茶事情室里 ，有个特别的茶单 ，叫“福州特调”。它是用福建外地的老枞水仙加上一点福州茉莉花茶调出来的。老枞水仙味道醇厚 ，茉莉花茶的花香清雅 ，两者相配 ，就像福州的早上和夜晚 ，既有活力又有静谧。
我第一次喝到这个调茶 ，真是惊为天人�。】诟刑趵砀缓� ，入口甘甜 ，喝完另有种润喉的回甘 ，久久伓散。每次带朋友去 ，我都会推荐他们试试这个。
“闲话”讲到这里 ，汝可能会问囉：
“泰州品茶事情室底所有伓有餐点配茶？”
虽然有囉！不过照我看 ，汝伓需点太多 ，简单来一份“福州鱼丸”或者“白粿” ，配上它的惫�茶 ，安呢就对咯。茶是主角 ，点心是配角 ，伓要喧宾夺主囉！
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