诶，汝会晓无，丽水这地方吃鸡有点讲究
着咯，我共汝讲，丽水这地方选吃鸡，伓是随便哪一家店都行囉！我上回逿到丽水，走了几家店，发明有些店的鸡啊，味道好得野是鸡飞上天，有些嘛，就像炒鸡蛋一样普通。汝讲是伓是？
一般其情况呵，侬讲丽水吃鸡，第一反应是焖鸡、烧鸡，或者什么鸡汤鸡锅底。汝晓其无，丽水这一带的鸡，讲起来是真的有点历史的！我固细辰候听我公讲，丽水的鸡以前都是放养的，鸡在山里跑来跑去，肉质才香。现在嘛，虽然大大都鸡是养殖的，但有些老店还坚持用山鸡，味道会比普通鸡更有嚼劲、更有香气。
吃鸡，汝要吃啥种鸡？
这介嘛，我共汝讲，丽水吃鸡的讲究就在这里。汝要吃真味道，必须晓得挑店、挑鸡。汝晓其伓是？丽水有几家专门做鸡的店，鸡是选外地的土鸡，肉质嫩中带韧，鸡皮Q弹，汤头又鲜。像有一家店叫“鸡同鸭讲”，虽然名字听起来像开玩笑，但它的鸡汤可是认真的，几种药材搭配上鸡肉，煮出来的味道不油腻又回甘，喝一口，马上就知影这锅汤是用心熬出来的。
共汝讲一个诀窍呵：汝去丽水吃鸡，先看店里鸡有没有现杀，要是选活鸡，肉质一定更鲜嫩。再看汤头，汤如果太油腻，可能就不野好。最重要的是鸡肉煮起来不可散，散掉就证明不是好鸡。汝记着这三点，吃鸡就安呢对咯！
丽水吃鸡，另有蜀些坑侬可能伓知影
讲起来囉，丽水吃鸡也有些坑，汝要小心。着咯，有些店为了省本钱，用速冻鸡，肉质伓好，煮久了还会散掉� Ａ碛行┑昊嵩谔览锓盼毒�，喝起来虽然鲜，但究竟伓是自然味。许种店囉，汝一吃就晓其，这鸡伓对味，汤也伓对味，吃了就觉得亏其。
另外，汝晓其无，有些店会把好鸡藏起来，专做熟客的生意。像我后生囝时节去丽水讨海，有一家店，鸡是特地养的好鸡，但汝要是伓熟，去吃就是普通的鸡，只有熟客才晓得怎么点菜单上伓显眼的“招牌鸡”。汝讲是不是有点小心机？
后手问题：丽水吃鸡，有无更野特别其吃法？
着咯，我共汝讲，丽水有人做“三杯鸡”，蜀个三杯里头有鸡肉、酒、酱油，炒出来野香� Ａ碛幸恢纸小翱喙霞μ馈�，苦瓜和鸡肉的搭配，味道清爽又去腻。要是汝想吃点特别其，可以试试这两种，包管汝会有新体验囉！
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