诶，汝会晓无，南充水井巷其名气囉，已经响很久囉！许日我带厝里侬去荡荡，行究竟所一讲“水井巷”，就有侬讲：“啊，南充水井巷另有吗？”听到着么问，我只得笑讲：“汝是伓是连许个老地方也伓知影� 。俊�
其实囉，水井巷呢个地方，搁底照旧有的 。伓过，汝若是想找着“以前其水井巷”，啊着嘛伓是安呢简单囉 。许巷子虽然还在，但味道嘛，稍微变过咯 。来，我共汝攀讲，南充水井巷其门道，另有我晓得的什乇“内藏货”！
水井巷：老福州味的巷弄影象
水井巷啊，从以前到现在囉，一直是福州其侬会晓讲“底所有好食”其地方 。固细辰候听我阿公讲，水井巷以前是福州人讨海后食饭其地方 。许巷子伓长，但里头满满其都是锅边、鱼丸、芋泥、扁肉，什乇福州味都有 。
我后生囝时节嘛，水井巷是我同伴仔爱去其“聚脚”地方，特别是夜晚辰候，许巷子里面灯火通明，食香味四溢 。厥后嘛，巷子一带翻新革新，虽然有点变味，但许种浓浓其福州味，照旧藏在某些老店里面 。
着要找回水井巷“遗失”其味道，汝会晓伓会？
我共汝讲囉，若汝想找到以前水井巷其味道，安呢做最好：
1. 问老摊主：水井巷里老摊主有几个还在，特别是那些锅边摊和鱼丸店 。汝若有耐性问下去，他们会告诉汝，哪间店照旧以前的味道 。
2. 找巷尾：福州老话讲“巷尾有好味” 。水井巷尾那几家不起眼的小摊，反倒可能隐藏着老味道 。
3. 试试夜晚去：水井巷的夜晚是最有味的 。灯光下，油烟味混着食物香，才是福州味的灵魂所在 。
水井巷的“坑”和“宝”
讲到水井巷，汝也要小心许个“坑” 。现在有些新开的店，打着“老福州”的牌子，实在上卖的囉，味道跟福州味伓是很对囉 。特别是什乇“改良版”其锅边糊、鱼丸，吃起来倒像是旅游景点的“安排” 。
但许有些“宝”，是汝若知影找，照旧会发明的 。譬如许家卖芋泥的老店，虽讲门面不起眼，但许芋泥甜得恰到利益，吃起像是福州老厝里阿嬷煮其味道 。
偷偷共汝讲，水井巷里有家“无名锅边摊”，汝若是找着，记得点一份锅边外加鱼丸汤，搁洒点红醋，许种味道保准让汝想起老福州 。
讲到这，汝可能会问：“那南充水井巷其未来会蒋式生长？”嘿，照我看囉，水井巷还会在，但味道嘛，得要靠福州侬认认真真守着咯 。汝讲是伓是？
标签：南充水井巷、福州老味道、锅边糊、鱼丸汤、老福州影象
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