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诶，你讲嚯，你平日逿逿路边店买点什乇？是不是就想着随便买点吃的，随便看看？照我看嚯，许多人看到“路边店嫖老太婆”这个讲法，可能还以为是什乇野稀奇的工具，其实嘛，这里面的味道和讲究，讲起来野精彩。
前几日，我带俺囝去小巷里逿逿，巷子里有家老店，挂个破破的木牌，上面就写“嫖老太婆”。俺囝看着就问我：爹，这个是什乇？我一听就笑了，讲：你不晓得吧，这可是俺建瓯的老讲法，讲的是路边店里那些老辈仱卖的小吃，特别是一些味道重、讲究多的。像什乇扁食、光饼、粉干，野多哩！
“嫖老太婆”是怎样来的？
这个嘛……我小时候听我公讲过，早些年建瓯的街巷里头，家家户户都有些做小生意的，特别是些老太婆，她仱手艺好，会做些简单又好吃的小吃。那些食客仱逿到她家摊头，边吃边聊，还能听她仱讲古，说点闲话，野热闹。
久而久之嚯，各人就把去这种路边摊吃小吃、听老太婆讲古，叫作“嫖老太婆”。不是什乇不正经的意思哈，就是一种亲切的说法。你讲是不是哩？
“嫖老太婆”的正确翻开方法
照我看嚯，嫖老太婆最讲究的就是“随性”。你去哩，别想着吃什乇大菜，就是去尝味道，尝建瓯的“老味”。
偷偷跟你讲，嫖老太婆的时候，最好选那种人多的摊位。人多的地方，味道一般跑不掉。另外，记得跟摊主聊几句，她仱会跟你讲些八卦，顺便还能教你怎样吃才最有味。
有次我去东街口的一个老太婆摊，点了碗扁食。她边包边跟我讲，这扁食皮要薄得透光、馅要用刚剁的肉，煮的时候还得添点老酒提味。果真，吃下去那味道，野细腻！
“嫖老太婆”，也有坑
不过嚯，路边店也有些坑的。好比有些摊子看着热闹，其实味道一般；另有些用料不新鲜，吃完你肚子会闹“建瓯水灾”（拉肚子）。所以嚯，得练出一双“嫖老太婆”的眼睛。
我自家试过的诀窍是：一看锅子洁净不，二看摊主手脚利索不，三闻味道香不香。只要切合这三条，八九不离十，准是好吃的。
话讲到这里，你可能会问：建瓯这么多路边店，哪家嫖老太婆最有味？照我看嚯，这个嘛……得看你自己喜欢哪种味，建瓯每家老太婆的手艺都纷歧样，多逿逿，多尝尝嚯！
标签：#建瓯美食 #路边店嫖老太婆 #建瓯老味
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