诶 ，汝会晓无？最近许多人共我问起淮安品茶 ，讲是“哎呀 ，听讲福州其地方野有名 ，味道有特别。”我听了 ，只能偷笑。汝讲淮安品茶有名 ，确实囉；讲味道特别 ，那也伓是随侬去坐坐就能会晓得其事。照我看囉 ，淮安品茶底气味 ，伓止是茶其味 ，另有许许多多“老福州”其讲究在里面 ，汝伓懂那些门道 ，可能就食不出那个味。
这介嘛 ，今旦共汝讲讲淮安品茶其真正“底味” ，外头听伓着其秘密 ，汝要好好听着囉。
淮安品茶 ，伓是随便“品”
淮安品茶 ，我固细辰候听阿公讲起 ，讲是从清朝传下来的 ，彼个时节福州人爱茶 ，特别是这淮安巷子里 ，茶�一家接一家 ，像三坊七巷那种巷巷弄弄 ，绕一圈就能闻到茶香。讲是“淮安品茶” ，其实伓止是品茗 ，野讲究其是品“情趣”。汝晓无？正宗的淮安品茶 ，最讲究“慢”。
什乇叫“慢”？这介嘛……汝若是急急遽忙去 ，伓然意拿起茶杯一口闷 ，哎呀 ，那伓是品茶 ，那是糟蹋！
茶要“慢慢泡 ，慢慢食”。我共汝讲囉 ，最正宗其办法是怎样？茶叶伓能放太多 ，水也伓能太滚 ，七八十度正好。泡过第一泡 ，伓要急着喝 ，先闻香 ，闻出茶气 ，再慢慢抿一口 ，细细咂 ，齿颊生香才算及格。
另有囉 ，伓是一个人坐着闷头喝才叫品茶�；窗财凡� ，最主要是共朋友一齐坐厝边 ，讲古、看戏、下棋 ，甚至只是发呆。汝讲是伓是？饮茶自己就是个“引子” ，讲的是人跟人其“对味”。
品茗有讲究 ，找对地刚刚是王道
讲到淮安品茶 ，汝可能会问 ，底所其地方最好？哈 ，福州这介嘛 ，茶�多 ，但伓是每间都正宗。早几年 ，我带我囝去淮安巷子里荡荡 ，找到一家老茶� ，门面伓大 ，木头门板 ，里面坐着几位老依伯 ，正正是彼种味道。汝若是要找地方 ，记着囉 ，伓要找许种看起来太“新”的地方 ，太现代囉 ，伓有味道。
我偷偷共汝讲一间 ，淮安巷底有间店 ，“阿祥茶�” ，汝去问问 ，老茶客都晓得。那里其茶叶 ，都是自家从武夷山带回来 ，手工炒制 ，味道扎实�Ａ碛� ，阿祥侬自己野有趣 ，茶泡得好 ，还会共汝讲古 ，讲福州其老故事 ，野有味。
另有囉 ，若汝要去品茶 ，伓要空肚去 ，搭配点福州小点心 ，像是锅边糊、芋泥 ，或者几粒鱼丸 ，安呢才叫“满福州味”。
汝可能会问：淮安品茶 ，贵伓贵？
诶 ，照我看囉 ，贵伓贵看汝怎么看�；窗财凡� ，讲究是福州其“人情味” ，伓是价钱其问题。汝若是真心想体验一回 ，几十块一壶茶 ，坐一下午 ，听听故事 ，讲讲闲话 ，汝讲值伓值？
标签：#淮安品茶 #福州老味 #正宗茶� #品茶讲究 #福州人情味
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