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诶 ,汝会晓无?中山恋爱街以前是无啥“恋爱”的

我共汝讲囉 ,这条中山150块恋爱街啊 ,早几年还伓叫这个名 ,汝去问老一辈侬 ,预计都伓晓讲“恋爱街”是啥意思。以前囉 ,这一带是福州最热闹的商业圈 ,叫“五一广场边厢”。那辰候囉 ,哪有什乇恋爱 ,都是讨海谋生的地方!厥后嘛 ,听讲是因为蜀些小店肆的气氛 ,许多小情侣喜欢去荡荡 ,慢慢就有人开始叫它“恋爱街”咯 ,听起来就文艺起来了 ,不是咯?

不过嘛 ,名字一变 ,汝看囉 ,餐饮也随着变囉。以前囉 ,主要是蜀种古板福州小吃 ,什乇锅边糊、肉燕、线面这类 ,现在囉 ,多了不少外地新式小吃 ,什乇奶茶店、烤肉串 ,年轻人多嘛 ,口味也要迎合。可汝问我讲 ,真正有味的 ,照旧那些老店 ,汝要会找 ,晓得哪家是“正味” ,哪家是“野时髦”囉。

共汝讲讲 ,去恋爱街吃啥最“有味”

锅边糊:看门面伓要紧 ,味道才是本事

诶 ,讲到中山恋爱街的锅边糊 ,我共汝讲囉 ,有一家老店 ,门面看起来平平无奇 ,连招牌都显得旧旧的 ,但味道囉 ,真是抵得上一碗隧道的福州鱼丸!许日我后生囝时节 ,常听我阿公讲 ,锅边糊这个工具 ,要害是熬粥的米浆 ,要够细够滑 ,这样糊才有“糯”的味道。汝去那家试试 ,锅边糊煮得恰到利益 ,再加上手工肉燕、虾皮 ,洒点葱花 ,吃一口 ,暖到心里去!

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偷偷共汝讲:真正的锅边糊讲究囉 ,用的是老米磨成浆 ,现磨现煮 ,才有那种“滑而不腻”的口感。汝如果吃到糊太稠 ,或者味道寡淡的 ,可能就是偷懒用速成粉煮的 ,汝要辨清楚囉!

鱼丸摊:小摊里的大讲究

恋爱街底所有一间鱼丸摊 ,摊主是个老依伯 ,听讲他家做鱼丸的手艺是祖传三代的 ,鱼浆打得野细 ,丸子煮起来弹牙得像福州人讲故事的节奏——结结实实的 ,回味无穷。许日我带我囝去 ,伓然意会发明那鱼丸 ,居然另有两种馅 ,一种是古板的猪肉馅 ,一种是虾肉馅 ,吃起来各有风姿。汝讲有趣伓有趣?

共汝提个窍门:吃鱼丸囉 ,汝伓要直接沾酱油 ,试试用白开水泡着吃 ,这样味道才最鲜 ,才晓得鱼浆的原味!

安呢就对了:吃的是滋味 ,也是回忆

汝知道囉 ,恋爱街的好吃工具伓在多 ,而在“对味”。一个锅边糊 ,一碗鱼丸汤 ,看起来简单 ,但吃的是那种传承下来的讲究和滋味。汝讲是伓是?


后手问题

汝可能会问:中山恋爱街除了锅边糊和鱼丸 ,另有啥值得试试的?

我的谜底囉:汝再去找找那家卖芋泥的摊子 ,蜀个芋泥甜得伓腻 ,香得伓闷 ,搭配一杯花生汤 ,安呢就对咯!

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