诶 ，汝会晓无 ，淮安品茗底所去？今旦我共汝讲咯 ，许个讲到“淮安品茗” ，外地侬以为只是一杯茶嘛 ，伓是随便喝喝就好囉。但我们福州侬晓个味 ，淮安品茗汝要懂规则 ，才饮出其隧道。汝讲是伓是？
淮安品茗 ，伓是“点杯茶”安呢简单
照我看囉 ，许个淮安品茗 ，汝若以为就像去咖啡厅点杯茶坐着聊天 ，我讲汝伓晓个野。淮安品茗有其一套“古规则” ，从茶叶、茶具到点茶的方法 ，都有门道。汝若有心要学个正正宗宗其喝法 ，得慢慢听我共汝讲。
许日我带我囝去淮安品茗 ，他就问我：“爸 ，淮安品茗是伓是就是喝铁观音、喝龙井？”诶 ，着咯！这介嘛 ，伓是简单个“铁观音”或“龙井”。淮安品茗用的是福州特有的“茉莉花茶” ，加上小壶小杯 ，茶汤清澈 ，味道清雅 ，喝得是个‘心静’。这才是淮安品茗其味道。
汝晓伓晓 ，点茶也有讲究
讲到点茶 ，淮安品茗伓是随便“我要一壶茶”安呢讲就好囉。汝到茶�里 ，先要挑茶叶 ，茶叶要选福州外地着名的茉莉花茶。然后呢 ，茶�侬会问汝要几泡？囱汝讲 ，一泡茶叶就能泡三次 ，汝要喝上几泡得先讲清楚。
再来 ，茶�会拿个小壶小杯给汝 ，茶壶是紫砂壶 ，茶杯是薄如蝉翼个小瓷杯 ，喝起来别有味道。茶汤倒到杯子里 ，伓能倒满 ，得留三分之一空出来 ，这叫‘茶七酒八’ ，是规则。汝若倒满了 ，福州人会讲汝‘伓懂’。
偷偷共汝讲 ，淮安品茗讲求‘三味’：第一味是香味 ，汝得闻茶汤散发的茉莉香；第二味是口感 ，茶汤要清甜伓苦涩；第三味是回甘 ，喝完后得有甘甜的余味留在口腔里。汝若喝出这‘三味’ ，才算真懂淮安品茗。
古风姿 ，从喝法到气氛
淮安品茗伓只是品茗 ，更是种生活方法。汝若细心看 ，茶�里的装潢往往古色古香 ，木桌木椅 ，墙上贴着福州其老厝图片 ，营造出种怀旧的气氛。许日我去淮安茶� ，就见几个老依伯坐着下棋 ，旁边摆着壶茶 ，喝一口 ，笑一笑 ，许种情景 ，真是隧道。
福州人讲‘茶是生活’ ，淮安品茗就是种慢生活。茶喝得慢 ，话讲得多 ，汝若是外地侬 ，坐一回淮安茶� ，听听老福州讲古 ，汝会觉得 ，许种品茗更像是‘饮福州’ ，饮的是福州文化。
汝可能问：淮安品茗伓会贵伓？
照我看呵 ，淮安品茗伓算贵。一般一壶茶 ，几十块钱就能喝得野好了！汝若嫌贵 ，就约几个朋友一起来分 ，品茗嘛 ，野适合多人一块。
标签：淮安品茗、福州生活、茉莉花茶、福州茶�、慢生活文化
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