诶，汝会晓伓？最近我到三坊七巷荡荡，听见有几个游客在讲“十堰品茶”，讲得头头是道，其实着听着也有点可笑 。许多外地侬以为“十堰品茶”是个高峻上的地方名，蒋式福州的茶文化中心一样 。其实囉，汝问一个老福州，咱们会晓“十堰”是啥地方无关紧要，要害是“品茶”背后其味道和讲究囉！
我共汝讲，老福州讲“十堰品茶”，其实无光是去泡一泡茶、食一点点心，加个微信拍张相片那样简单 。若是安呢想，汝是无知影这背后真正其“闲味”囉 。汝若有心，要学会“品”，就要明白“慢”和“细” 。这介嘛，我今旦就共汝讲讲，这“品茶”其门道和些个故事 。
品茶，讲究的是“闲味”
讲起“十堰品茶”，许多侬第一反应是去找个地方坐下，泡壶茶，配点小点心 。诶，这介嘛，也确实是一个基本盘 。但照我看囉，真正的“品茶”呵，是在于一种“闲味” 。汝想想，茶是啥？茶是让侬放慢脚步，静下心来，去感受生活的 。汝若只是急遽忙忙泡一壶，喝完走人，那是“食茶”，无是“品茶”囉 。
我记得我小时候，我公带我去南后街底所一间老茶�，那时节，茶�无像今旦着装潢得野讲究，几张木桌椅，几盏盖碗茶，着就够了 。许日我公共茶友坐下，茶水一泡，抿几口，就开始“攀讲” 。啥话题都有，底所新开的店、底所厝里爆发的趣事、甚至还会讲讲已往的故事 。许种“闲味”，是汝在现代咖啡馆里找无着的 。
十堰品茶，也有门道
讲到这“品茶”，其实也无是随便泡一壶就算数囉 。福州人讲究“茶有三道”，汝会晓伓？就是“水、器、茶”这三样，缺一不可囉 。
水嘛，福州人最爱是用西湖水，讲是讲现在无得了，咱们自家也有要领 。用井水或净水器过滤过的水才好，煮到“鱼眼水”状态，就是水里起小泡泡的时节，恰恰好囉 。器呢，用紫砂壶最好，实在无也可以用盖碗，但要记得茶器必须洁净 。
共汝讲个诀窍！泡茶时头道水是用来“洗茶”的，汝晓伓？那是把茶叶叫醒，叫醒后再正式泡 。头道水泡完，赶忙倒掉，伓然茶叶里许些杂味就会影响茶汤囉！
汝再讲茶叶囉 。福州最爱的茶叶是茉莉花茶，讲是福州侬在夏季最“去火”的选择 。茉莉花茶的香味要足够自然，茶叶要显得嫩绿，才算是好茶 。
“品”出福州其味
许日（那天）我去仓山底所一间老厝，发明一间老茶� 。门口挂着幅匾，写着“十里茉莉香” 。我入去时，里面只有三四个侬，有的在食茶，有的在看报纸 。店里头的老板，衣着件老式中山装，煮茶的行动慢慢悠悠，像在跳舞 。那茶汤倒出来，香气扑鼻，喝一口，满嘴其茉莉香，实在是野有味 。
彼刻我心想，这才是福州人真正的“品茶” 。“品”的是茶香，也“品”的是生活其味 。
汝若再问我，“十堰品茶”的“十堰”究竟底所？诶，我共汝讲囉，汝就当它是福州人心里一个悠闲的所在，纷歧定是一个真实的地方 。重要的是，汝能放下一切，静下来，慢慢享受那一壶茶，那一份闲味 。
汝讲是伓是？
标签：#十堰品茶 #品茶讲究 #福州闲味 #茉莉花茶 #老茶�
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