0771品茶90分钟，耐心才是真味道

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诶，汝会晓无，最近我去听几侬讲起「0771品茶90分钟」，讲得头头是道，讲得像蜀个地方是神仙住的。其实囉，汝要问我，0771是伓是有味？我共汝讲，有！但，安呢讲呢，有味其背后，是有规则、有门道的，伓是随便去泡一泡就会晓。

这介嘛……让我慢慢共汝攀讲，0771品茶90分钟，底所有什乇讲究，什乇味，什乇趣。

0771品茶，第一会晓：耐心是茶的基础

0771，其实嘛，汝从名字看，就可以知影一点意思。90分钟，是伓是？汝想想，一杯茶要泡90分钟，许种耐心，野人能做得来？

我共汝讲，0771的茶叶，真个讲究。它伓是像一般的茶，泡几下就可以喝。它是要慢慢泡，慢慢品，许种茶叶需要时间去“出味”，许种味道需要时间去“沉淀”。许种讲究嘛，就像福州老巷其巷弄，绕来绕去，汝伓耐心走，汝就伓会发明好工具。

偷偷共汝讲，0771的茶最好是用80到85度的水泡，伓可以用太热的水，太热会破坏茶叶的本味。泡的时候嘛，第一次水汝泡30秒到1分钟就要倒掉，那叫“醒茶”，重头才是真正的品味开始。

许日我去0771，会见几位老依伯坐底所，慢慢泡茶，慢慢讲闲话。讲的嘛，是福州其老古事，什乇三坊七巷、什乇乌塔白塔、什乇光饼夹肉、什乇鱼丸汤……我听着听着，感受就像回到我后生囝时节，和阿公摆摊时节的日子，真个有味。

0771的茶�，真正有趣的伓是茶，是人。茶友嘛，汝要找对味的，找汝可以一边品茗一边讲闲话的，才是正味。许种感受嘛，就像汝和老朋友去南后街底所食锅边，噬钏几十年，味道伓变，情感也伓变。

照我看囉，去0771，伓用急着品茗，先听听茶友讲什乇；一壶茶，三杯酒，趣味就在许种交流里。

讲到这里呵，另有一样要提醒汝。0771这地方嘛，伓是讲越贵越好。有些侬去，点最贵的茶，泡得像水，喝得像水，结果嘛，失了味，还埋怨茶伓好。其实嘛，茶叶有茶叶的性子，汝要懂它，伓然意会泡死它。

另有噢，茶�的点心，虽讲伓是主角，但也伓能随便点。许种点心嘛，要和茶配。好比说，酥饼配红茶，青团配绿茶，汝要是乱点，味道就打斗了。

汝若问，“0771品茶90分钟，是伓是真个有90分钟囉？”我共汝讲，时间是茶友定的，茶是耐心泡的。汝一杯茶泡出真味了，时间嘛，就伓重要了。

标签：茶文化、福州品茶、0771茶�、福州闲话、茶友交流

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