诶 ，我跟你讲嚯 ，最近野多人问我 ，“郑州黑朱庄的鸡在哪卖 ，建瓯人晓不晓得？”这我怎会冇晓得哩！我后生时节就野爱逿逿 ，黑朱庄的鸡我也吃过不晓得几回哩！照我看嚯 ，这个鸡 ，不可是吃个肉 ，吃的是个讲究 ，吃的是个味道 ，安呢才对哩！
黑朱庄的鸡 ，哪块买才对味？
你说黑朱庄的鸡嘛 ，嚯 ，它冇是一般的鸡 ，味道嘛 ，讲得像咱建瓯的光饼 ，冇是随便配个店就行的。郑州黑朱庄的鸡 ，最正宗的你得去那些专门做这鸡的老店 ，啥鸡清蒸、红烧、煲汤 ，味道才够正点。
你要问我哪块买最好嚯 ，我细伲时节听我公讲 ，黑朱庄的鸡 ，最早就是些个老货仔在酒肆里卖的 ，冇是随便的。现在嘛 ，时节野变哩 ，得找那种冇换过招牌的店 ，门面可能平平无奇哩 ，但老板手艺野稳哩 ，味道冇跑偏。
偷偷跟你讲嚯 ，黑朱庄的鸡 ，最有讲究的是选鸡的时候 ，要选刚够嫩的 ，嚯 ，鸡龄太老哩 ，肉就冇那么滑嫩 ；鸡龄太嫩哩 ，肉又冇嚼劲。一般嘛 ，三个月到五个月的鸡最合适� Ａ碛辛� ，买的时候记得看鸡的羽毛 ，羽毛平滑又油亮的 ，肉质才好。
黑朱庄的鸡 ，要怎样吃才过瘾？
嚯 ，鸡买回来哩 ，做法就野有讲究哩！你要是随便煮煮吃哩 ，那冇是对哩 ，味道都浪费哩。我细伲时节 ，我妈她讲 ，黑朱庄的鸡 ，最经典的是清蒸 ，冇放多余的调料 ，只放点盐和姜片 ，嚯 ，那个鸡肉的鲜味就出来哩！
另有嚯 ，黑朱庄的鸡 ，煲汤也是一绝。加点外地的笋干 ，嚯 ，那味道就像建瓯的巷弄里野清气一样 ，喝下去 ，整个人都舒坦哩！不过记得嚯 ，汤煲久了才入味 ，至少得煲上两个钟头。
我自家试过最靠谱的做法嘛就是 ，买回来后先把鸡用盐腌过一夜 ，让肉质更紧致 ，味道更入。然后嘛 ，用清蒸或煲汤 ，嚯 ，这是一绝。我家囝吃了都说野险嚯 ，冇吃够。
话讲到这 ，你可能会问哩……
“哎 ，黑朱庄的鸡那么好 ，是冇是在郑州才华买？”我跟你讲嚯 ，照我看嘛 ，黑朱庄的鸡 ，虽然是郑州的特产 ，但建瓯也有些专门卖这鸡的店 ，你要找野正宗的 ，照旧得眼睛亮哩 ，多问问外地的老货仔 ，他们晓得的门道野多哩。
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