来源：花朵纪录片，作者： ，：

哎呀，汝知影伓？最近我听几个后生讲起“章丘品茗”，险囉，讲得像啥新潮玩意。但我心里就笑咯，这个章丘品茗，汝若是个老福州，早就晓得着，那可是有年头的代志了。伓过嘛，要讲它真正的味道和门道，汝寻着巷子随便荡荡，是无法会晓的。

章丘品茗是什乇？

说起章丘品茗，汝会晓无，“章丘”这两字其实无关山东那个章丘，它是我们福州的一种讲法囉。意思是啥呢？简单讲就是种福州人特有的品茗方法。汝若是汝晓“摆茶摊”，那汝就差未几抓着头绪了。章丘品茗嘛，伓像一般正经茶�，呷茶讲究啥茶叶几多几钱，啥水温几度。它呷的是闲情，摆的是气氛。

许日我带我囝去三坊七巷，就专门寻个老地方，氹章丘品茗。那种小路边摆个摊子，几张小矮桌矮凳，茶壶茶杯都无讲究，茶叶嘛，啥花茶、铁观音，随汝点。旁边再来几样点心——鱼丸、肉燕、芋泥酥，氹着茶，食着点心，逿逿伓来伓往，咱福州人就叫“章丘品茗”。

门道与讲究，汝有伓有抓着？

汝若以为“章丘品茗”就只是坐着呷茶，那汝就失本味囉。真正老福州晓得，这章丘品茗，讲究野多。

共汝讲个诀窍：汝若要真正会章丘品茗，时间一定要拣好。一般早晨到午后这段最好，天清气爽，茶香也野清。且要寻个巷厝头，伓要喧哗，伓要闹热，才会有章丘品茗那种“呷出闲情”的味。

另有啊，章丘品茗，其实讲究的是“人情味”。汝若一个人去坐着呷茶，呷伓出味来。最好是三五挚友相约，或者像我许日，带囝家去，呷茶食点心，还能讲闲话，忆许多老福州味道——汝讲，这伓是章丘品茗的真精髓？

章丘品茗的故事，汝听过伓？

有一回，我记得是很久了，听我阿公讲过一件事。阿公讲，旧时节囉，福州城有些摆摊的茶铺，为啥叫“章丘”？因为那时茶摊�？�在章台街四周，章台街嘛，以前就是福州很热闹的地方，许多讨海的、做代志的都爱在那里摆茶摊。渐渐地，各人就习惯叫这种摆摊品茗的方法“章丘品茗”了。

诶，着咯！讲到章台街，许多后生都伓晓底所是。它其实就是现在五一路跟八一七路交叉那一带，汝若去那边荡荡，还能隐约找着些老福州的影子。

章丘品茗，呷的是啥滋味？

章丘品茗嘛，伓在于呷多贵的茶，伓在于啥名牌点心。它呷的是个“闲”字，是个“情”字。汝讲是伓是？像我许日去巷厝里呷茶，听到隔邻桌的依伯依姆讲古，提起啥福州的老规则、老味道，险囉，伓知不觉间，茶都呷三巡了。

另有啊，章丘品茗的点心也有讲究。汝若点上一碗鱼丸汤，福州的味道就野浓。有时还会搭配点芋泥饼、花生糕，许种滋味，伓是啥高等味，但吃着就是踏实，就是福州味。

讲到这里，我预计汝会问：要是现在找底所另有正宗的章丘品茗？

照我看囉，汝可以去三坊七巷的巷厝里寻些老摊子，或者去乌山脚下�Ａ碛行├鲜谐”叩牟杵�，也有许种味道。伓过嘛，现今要找真正有味的章丘品茗，是要拣地方，也要拣时节的。

标签：#章丘品茗 #福州味道 #老福州 #闲情雅致 #茶与点心

《江门品茶》

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