诶，汝会晓无，最近我带我一朋友去南通品茶，佢讲“南通有乇特别的茶吗？福建茶随处都一样吧。”听到这句话我猛笑囉，讲“哎呀，南通品茶可不是单单喝杯茶那么简单囉！”安呢，我今天就趁着时机，共汝攀讲一下南通品茶其门道，里面有讲究、有故事，讲出来汝一定觉得“哦，原来野有味！”
茶不是重点，重点是品茶其“味道”
讲到“南通品茶”，许多外地侬一听就以为只是一碗好茶罢了囉。其实无安呢简单。福州人讲“品茶”，不是只喝，是要“品”出味道。这个“味道”是什乇味？我共汝讲囉，正是人情味、情况味，甚至另有点历史味在里面。
南通的茶�嘛，多得像福州三坊七巷其巷巷弄弄，绕来绕去都有。诶，着咯，但讲到真正有味道的地方囉，照旧得找那些老铺子。许种地方，茶香是从木头桌椅和空气里面“泡”出来的，伓然意就失了味囉！
照我看囉，南通品茶最讲究的不是茶叶多名贵，而是茶�有无“老福州味”。汝进去后，闻到老木头的香，听着隔邻老依伯攀讲古，另有老板用福州话“招呼汝”时，安呢才算到位！
汝会知影茶具也藏玄机伓？
品茗嘛，茶具也有讲究囉，我共汝讲，南通的老茶�，大都用陶壶或紫砂壶来泡茶。汝晓无，为乇无用玻璃杯呢？因为茶叶嘛，泡在玻璃里面，茶味散得快囉！福州人讲究“慢工出细活”，好茶就要慢慢泡，泡出浓浓的“福州味”。
另有，倒茶的水壶也有门道囉。汝有无见过那种长嘴铜壶？许种壶，茶�里面用来加水，水流细长，茶叶安呢才会“活起来”。我小时候，就看我公拿许种壶泡茶，茶香那叫一个绕鼻，险囉~
偷偷共汝讲个诀窍，汝下回去南通品茶，记得看老板泡茶时，水冲得“高”照旧“低”。高冲嘛，茶香飘得远；低冲嘛，茶味更浓。汝想喝啥种味，就跟老板讲一声，佢会懂。
茶�的“古事”，也是一杯好茶
许日我去南通一间老茶�，老板是个六十多岁的老依伯。佢讲，这茶�是从他阿公那代传下来的，当年可是南通码头讨海侬歇脚的地方。佢还讲，许些讨海侬茶喝完，喜欢攀讲一整天，有时还会唱几段南音。汝讲，这介是品茗，照旧“品生活”囉？
安呢的茶�，才是我讲其有“南通品茶”味道的地方。汝坐那边品茗，听着老板讲古，感受那种时间静下来的感受，伓是野有味？
讲到这，我想汝可能会问：“那我去南通品茶，有什乇必点的茶伓？”
诶，我共汝讲囉，头一碗一定要试试“寿眉”，福州白茶里面的经典。第二碗嘛，可以试试“绿雪芽”，许种茶清香回甘，福州人都爱。第三碗嘛，就随汝囉，安呢就对咯！
标签：南通品茶、福州老茶�、茶叶讲究、福州人情味
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