诶 ，你晓得不 ，最近有个事讲得野险哩 。前几天我一个朋友跑来问我：“天门市野鸡一条街究竟是什乇玩意 ？在哪里 ？”我听了嚯 ，真是又可笑又想讲 。这个嘛 ，天门市野鸡一条街 ，听名字嚯 ，似乎是个啥野怪异的地方 ，但其实哩 ，里面有门道哦 ，不是你想的那种 。
先讲讲名字 ，野鸡不是你想的那个“野鸡”
这个“野鸡”嘛 ，不是啥奇怪的工具哈 ，它其实是一种土味叫法 ，讲的是野种的鸡 ，养得随意的 ，跑山上的那种 。诶 ，你讲是冇是 ，这个名字听着就有种很接地气的感受对吧 ？天门市野鸡一条街嚯 ，顾名思义嘛 ，就是专门做这类野鸡的地方 。
我跟你讲嚯 ，这条街哈 ，不是啥大街大巷哩 ，它其实像建瓯老城里的小巷弄 ，弯来弯去的 ，藏在市区一个不起眼的地方 。你要是冇晓得人带着去 ，可能就走过头冇发明了 。诶 ，对哩 ，我后生时节去过一次 ，还差点走丢了 ，你讲是冇是可笑哩 。
里面的讲究 ，野鸡不是随便吃的
去到天门市野鸡一条街嚯 ，里面有许多卖野鸡的小店肆 ，门面看起来一般般 ，但你冇要看它外面朴素 ，里面的货可都是讲究的 。那些野鸡通常是山上跑出来的 ，肉质嚯 ，吃起来比普通鸡野嫩野香 。
不过嚯 ，照我看哈 ，去这类地方买工具 ，你得会挑 。野鸡嘛 ，它个头冇太大 ，皮色黄中带红 ，摸起来肉紧紧的 ，这样的才是好货 。你要是看到那些个头野大的 ，肉松松的 ，可能就是养殖的 ，不是正宗的野货 。
偷偷跟你讲 ，挑野鸡另有个门道：你可以闻闻鸡身上的味道 ，真正的山野鸡会带一股淡淡的草香味 ，像建瓯山里的清风一样 。闻到腻的味 ，可能就差池劲哩 。
吃野鸡的窍门 ，汤是要害
讲到吃嚯 ，野鸡的做法最讲究的是炖汤 。建瓯人嘛 ，一碗好汤抵得上一碗隧道光饼 ，是不啦 ？野鸡炖汤哩 ，你得放上点枸杞、姜片 ，慢慢炖上几个钟头 ，出来的汤野清气 ，喝一口嚯 ，像喝建瓯春茶一样 ，清甜又回味 。诶 ，上回我带俺囝去喝了一回 ，喝完他讲：“阿爸 ，这汤比我外婆炖的还好喝！”你讲可笑不 ？
后手问题：天门市野鸡一条街怎么去 ？
你可能会问 ，这条街在哪块 ？我跟你讲 ，具体位置嘛 ，得问外地人 。一般嚯 ，它藏在城区偏一点的小地方 ，问问那些熟悉的三轮车师傅 ，他们会野清楚的 。记得哈 ，冇要自己瞎去 ，找熟人带着 ，这样就对哩 。
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