诶 ，汝会晓无 ，近来如皋品茶野流行 ，连些年轻囝都开始哈起来。我前几日去三坊七巷 ，看到有几间茶� ，门口贴着“如皋品茶”的牌子 ，生意是险囉。我心想 ，哟 ，这古早的玩意儿 ，现在还叫人捧起来 ，实在有趣。汝讲是伓是 ？
不过 ，按我看囉 ，许多人讲“如皋品茶” ，其实伓真正晓得其中的门道。伓是简简单单泡壶茶罢了 ，真正要明白“品” ，讲究多着咯。并且 ，这“如皋品茶”背后的故事 ，也是野有意思 ，汝若有闲 ，咱好好讲一下。
茶是媒 ，情是本 ，如皋品茶的讲究
先共汝讲啊 ，“如皋品茶”可伓是福州独吞的工具 ，它是从福建如皋那边传过来的。不过 ，咱福州人啥都讲个“人情味” ，所以这“品茶” ，到了咱福州 ，就多了一层意思 ，伓是单单品茶叶 ，还讲究品人情。
许日我和个老朋友去茶� ，他讲囉 ，这如皋品茶有三样最重要：茶叶、水、茶具。茶叶嘛 ，福州人爱喝茉莉花茶 ，讲究花香扑鼻 ，茶汤清亮。水就更讲究囉 ，最好是井水 ，伓然也要用山泉水或纯净水。茶具呢 ，则是越有“古意”越好 ，汝看那种紫砂壶、小盖碗 ，才算得上有“品味”嘛。
诶 ，偷偷共汝讲囉 ，真正会品茶的老福州 ，会先用热水烫壶烫杯 ，然后头遍茶伓喝 ，叫做“洗茶” ，这才算得上讲究�Ａ碛� ，茶水伓能满倒 ，七分满最好 ，叫“茶七饭八” ，汝记着。
不过 ，讲到“如皋品茶” ，最有意思的照旧它的“品”。这“品”字啊 ，伓单单是嘴巴去尝味道 ，另有眼睛看茶色 ，鼻子闻茶香 ，耳朵听茶水攻击的声音 ，甚至手握着茶杯的那种感受 ，统统算在内。汝讲 ，这介有趣伓有趣 ？
茶桌上的人情 ，才是如皋品茶的精髓
这介嘛 ，我后生囝时节 ，家里人就常讲“品茗伓是品茗 ，喝的是个气氛”。以前囉 ，家里来客人 ，尊长就会泡壶好茶 ，招待一下 ，彼种情景 ，平静又亲切 ，实在舒服。厥后嘛 ，我自家也跟朋友去过频频如皋品茶的茶� ，发明这规则延续得还不错。
汝看 ，在茶�里 ，各人是坐小圆桌的 ，伓像咖啡馆那样伓交流。品茗的时候 ，三五挚友能慢慢讲闲话 ，聊聊家长里短 ，有的还会带副棋盘 ，边喝边下棋。许日我去 ，就看到隔邻桌几位老依伯 ，喝着茶 ，还在比划书法 ，真是野有味。
其实囉 ，真正懂如皋品茶的老福州 ，会讲“茶是个媒” ，通过品茗 ，把人和人之间的关系拉近。汝若带朋友去品茶 ，记得要亲自泡茶 ，茶水倒得慢些 ，行动轻些 ，这叫“尊重人情”。
总之囉 ，“如皋品茶” ，讲的是个耐心、讲究、另有那一份人与人之间的温情。伓是快餐式的茶包冲泡能比的 ，汝讲是不 ？
汝可能会问囉：“诶 ，老福州 ，其实我会伓会到茶� ，自己在家能伓能品如皋茶 ？”
呵 ，按我看囉 ，虽然能。只要茶叶、水、茶具有了 ，心静下来 ，慢慢泡 ，慢慢品 ，许种味道 ，家里一样有。安呢就对咯。
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