诶 ，汝会晓无 ，最近我带我一朋友去南通品茶 ，佢讲“南通有乇特别的茶吗 ？福建茶随处都一样吧。”听到这句话我猛笑囉 ，讲“哎呀 ，南通品茶可不是单单喝杯茶那么简单囉！”安呢 ，我今天就趁着时机 ，共汝攀讲一下南通品茶其门道 ，里面有讲究、有故事 ，讲出来汝一定觉得“哦 ，原来野有味！”
茶不是重点 ，重点是品茶其“味道”
讲到“南通品茶” ，许多外地侬一听就以为只是一碗好茶罢了囉。其实无安呢简单。福州人讲“品茶” ，不是只喝 ，是要“品”出味道。这个“味道”是什乇味 ？我共汝讲囉 ，正是人情味、情况味 ，甚至另有点历史味在里面。
南通的茶�嘛 ，多得像福州三坊七巷其巷巷弄弄 ，绕来绕去都有。诶 ，着咯 ，但讲到真正有味道的地方囉 ，照旧得找那些老铺子。许种地方 ，茶香是从木头桌椅和空气里面“泡”出来的 ，伓然意就失了味囉！
照我看囉 ，南通品茶最讲究的不是茶叶多名贵 ，而是茶�有无“老福州味”。汝进去后 ，闻到老木头的香 ，听着隔邻老依伯攀讲古 ，另有老板用福州话“招呼汝”时 ，安呢才算到位！
汝会知影茶具也藏玄机伓 ？
品茗嘛 ，茶具也有讲究囉 ，我共汝讲 ，南通的老茶� ，大都用陶壶或紫砂壶来泡茶。汝晓无 ，为乇无用玻璃杯呢 ？因为茶叶嘛 ，泡在玻璃里面 ，茶味散得快囉！福州人讲究“慢工出细活” ，好茶就要慢慢泡 ，泡出浓浓的“福州味”。
另有 ，倒茶的水壶也有门道囉。汝有无见过那种长嘴铜壶 ？许种壶 ，茶�里面用来加水 ，水流细长 ，茶叶安呢才会“活起来”。我小时候 ，就看我公拿许种壶泡茶 ，茶香那叫一个绕鼻 ，险囉~
偷偷共汝讲个诀窍 ，汝下回去南通品茶 ，记得看老板泡茶时 ，水冲得“高”照旧“低”。高冲嘛 ，茶香飘得远 ；低冲嘛 ，茶味更浓。汝想喝啥种味 ，就跟老板讲一声 ，佢会懂。
茶�的“古事” ，也是一杯好茶
许日我去南通一间老茶� ，老板是个六十多岁的老依伯。佢讲 ，这茶�是从他阿公那代传下来的 ，当年可是南通码头讨海侬歇脚的地方。佢还讲 ，许些讨海侬茶喝完 ，喜欢攀讲一整天 ，有时还会唱几段南音。汝讲 ，这介是品茗 ，照旧“品生活”囉 ？
安呢的茶� ，才是我讲其有“南通品茶”味道的地方。汝坐那边品茗 ，听着老板讲古 ，感受那种时间静下来的感受 ，伓是野有味 ？
讲到这 ，我想汝可能会问：“那我去南通品茶 ，有什乇必点的茶伓 ？”
诶 ，我共汝讲囉 ，头一碗一定要试试“寿眉” ，福州白茶里面的经典。第二碗嘛 ，可以试试“绿雪芽” ，许种茶清香回甘 ，福州人都爱。第三碗嘛 ，就随汝囉 ，安呢就对咯！
标签：南通品茶、福州老茶�、茶叶讲究、福州人情味
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