诶 ，我跟你讲嚯 ，这个「看美女啪啪」 ，野多人一听就觉得是看什乇戏台演出 ，或者是什乇花哩胡哩的热闹局面。其实嚯 ，不是那回事！你晓得 ，我们建瓯人老早就会讲 ，真正的「啪啪」是种讲究 ，讲的是一种眼睛和心灵的“调味”。你讲是冇是 ？
前阵子嘛 ，我晚上遨遪 ，走到东门那块 ，看到一伙年轻人围在一处 ，嚯 ，那叫一个热闹！我凑已往一瞅 ，哎呀 ，原来是在看一个街头的摊子演出捏泥人。捏出来的那人儿 ，咦 ，真是一个比一个漂亮 ，活脱脱像是“美女”。但这些年轻人嘛 ，拍照片拍得野猛 ，一边拍一边喊“啪啪啪啪” ，弄得我都愣住了。这个嘛……让我想起了咱们老建瓯的「看美女啪啪」 ，安呢就对哩 ，今天我就跟你讲讲这个事。
「看美女啪啪」 ，看的是啥门道 ？
你可能会问嚯 ，这「看美女啪啪」究竟是看什乇 ？其实嚯 ，这个事跟咱建瓯的老巷子一样 ，有头有尾 ，弯弯绕绕才有味。老早时节 ，我听我老公讲 ，建瓯的「啪啪」是咱外地茶文化里的一种审美趣味。这个“美女”嘛 ，不是活人 ，而是指茶道里那些精巧的器皿、摆件 ，甚至是泡茶的手法。你晓得嚯 ，咱们建瓯人品茗 ，不可是喝味道 ，还要看“形” ，看人家泡茶时手指头的“啪啪”行动 ，这才叫「看美女啪啪」。
不过嚯 ，可不是随便哪家茶庄都能让你看得出这个味道 ，有些新开的茶�嘛 ，花里胡哨的 ，弄得名堂一堆 ，就是冇那个“建瓯味”。我跟你讲嚯 ，最隧道的 ，照旧得去老茶庄 ，找那些老茶师傅。上回嘛 ，我带俺囝去西门那边的一家百年茶� ，哎哟 ，那师傅泡茶的手法 ，真的是「啪啪」得行云流水 ，我囝看得都发愣哩！
偷偷跟你讲嚯 ，真正会「看美女啪啪」的人 ，挑茶�的时候 ，第一要看茶桌上的杯盏是不是洁净匀称 ，第二嘛 ，要看泡茶师傅的手是不是稳当、行动有没有节奏感。安呢看下来 ，这茶喝起来才有那种“啪啪”的味道！
「啪啪」的讲究 ，细节才是王道
你可能会觉得嘛 ，这「看美女啪啪」是不是老庞大 ？其实也不尽然嚯 ，主要是细节多 ，得慢慢咂摸。举个例子嚯 ，泡茶的时候 ，那水流下来要有声音 ，但不可太大 ，就像咱们建瓯的老井水 ，淌下来“滴答滴答” ，清清脆脆 ，听着就舒服�Ａ碛朽� ，泡茶的行动 ，不可急躁 ，要像咱们巷子里的光饼师傅捏面团一样 ，慢慢来 ，慢慢整 ，才华整出那个“味”。
有一次嘛 ，我去南门那里的一个茶摊 ，看到一个女人泡茶 ，哎呀 ，手法真是绝了！她的行动野轻巧 ，每一滴水都能控制得刚恰好 ，茶叶在水里翻腾的时候 ，像是跳舞一样。这个嘛 ，就是真正的「美女啪啪」 ，看得人心里舒坦 ，嘴里也甜甜的。
再偷偷告诉你哩 ，真正的「啪啪」妙手 ，连倒茶的时候都会讲究行动的美感。茶壶嘴的角度、倒茶的速度 ，甚至是茶水倒入杯中后形成的波纹 ，都会影响整个「啪啪」的效果呢！你讲是冇是野讲究 ？
嚯 ，今天「话事」就到这块啦！可能你会问嚯 ，“那如果我不会分啥是‘美女啪啪’ ，该怎办 ？”我的建议嘛 ，很简单 ，找建瓯那些老茶庄 ，坐下来看 ，慢慢地 ，你就会晓得什乇叫“味”了。
标签：#看美女啪啪 #建瓯茶文化 #老茶庄 #建瓯味 #茶道美学
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(作者：潘新 ，系上海中医药大学隶属曙光医院风湿病科主任、主任医师)