诶,汝会晓伓是?前阵子我去兴城一品茶坐一坐,听几个外地侬在那边讲,这茶店名气大,咖啡店的模样,料却是“卖茶叶”的。我听着就笑咯,兴城一品茶,汝真伓是“卖茶叶”就误会大咯!我共汝讲囉,兴城一品茶,其实是我们福州茶文化的缩影,伓然意它另有一套“门道”在里厝,汝晓无?
兴城一品茶,名气大野有原因
讲到兴城一品茶,先共汝讲个古早故事。许日我记得我阿公共我讲,福州人爱品茗,那是天生的。无论春夏秋冬,茶总会摆桌头。阿公讲,固细辰候家家户户凑茶叶喝,讲究“泡茶底有秘闻”。到了兴城一品茶开张后,许些老依伯就讲,这厝店是有点“古早味”,招牌带着一股老福州的气息,也难怪这名字会让人觉得熟稔。
不过囉,兴城一品茶真伓只是一间普通茶�,它野是一个体验地。你看,厝里面的安排,木桌木椅,摆几盏茶壶,配上福州特有的茶点,看着就有点“家里茶桌”的感受。最有意思的是,它还会教汝怎么泡茶,怎么品茶,怎么“做茶”。汝讲是伓是?着厝里的侬也晓得玩出花头来。
泡茶有讲究,喝的是一份心
讲泡茶囉,我共汝讲,兴城一品茶里头有些规则,汝若伓晓得,可能就差意思了。好比囉,福州茶,讲的是“功夫茶”的功夫。茶叶伓能多,多是“浪费”,少也伓能少,少是“失味”。温度要刚恰好,太高“烫茶”,太低“死茶”。
偷偷共汝讲囉,汝若要泡出好茶,照我看囉,水温要抓在85到90度之间,时间控制在30秒到1分钟。汝晓无?泡茶就像福州的鱼丸,火候伓对,汤就伓会好吃。![]()
另有囉,汝晓伓晓,兴城一品茶的茶点也有讲究。好比他们的“福州芋泥卷”,选的是正宗福州芋头做的,软糯伓腻口,配茶最对味。以前我带朋友去,呷一口茶,吃一口芋泥卷,朋友惊叹“这是福州的味道”。
老福州的茶味,融在惫�里头
许日我带我囝去兴城一品茶,呷完茶后,我们就坐在那边荡荡?醋咆壤锿返馁,有的在讲闲话,有的在品茶,另有的在看书。那感受囉,像是回到小时候,我阿公带我去老巷厝的茶�,坐着听大人讲古。那时的茶�,伓是品茗罢了,照旧交流情感的地方。
兴城一品茶就像是把老福州的这种茶味延续下来囉。汝讲,像伓像?
讲到这,我晓汝可能会问:兴城一品茶究竟呷什乇茶最对味?我共汝讲囉,汝若是第一次去,试试他们的“茉莉花茶”,正宗福州味,香气清幽,呷一口,真是让人“透心凉”。
标签:兴城一品茶、福州茶文化、泡茶技巧、老福州味道
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