诶 ，我共汝讲囉 ，最近我去外面荡荡 ，听见几侬在巷厝头攀讲“上饶信州品茶”。有侬讲这是新兴什乇玩意 ，有侬讲可能是啥高级茶庄。呵 ，听到这介嘛 ，我就想囉 ，许种工具 ，我伓讲两句 ，这些后生囝可能会“无知底”囉。
汝看 ，“上饶信州品茶”其实伓是什么新工具。它们其讲法 ，祖祖辈辈就有了囉 ，“信州”底所 ，是江西上饶那一带。至于讲“品茶”嘛 ，就不是普通品茗囉 ，是有讲究有规则的！我给汝讲 ，这种品茶的文化 ，跟咱福州喝功夫茶 ，实在有点像 ，但也有些唔同囉。
品茗 ，是个“慢功夫”
讲到“上饶信州品茶” ，汝就要知影 ，要害在那一个“品”字。不是像咱福州囝喝功夫茶 ，讲究的是茶叶的香、茶汤的清甜、茶杯的热度。上饶信州品茶嘛 ，安呢讲 ，就更像是种仪式感。茶叶用的多是外地的绿茶 ，讲究的是一个“慢”字。
我固细辰候听我公讲 ，他们那会儿茶叶下来后 ，慢慢烘焙 ，慢慢泡 ，慢慢喝。品茗时 ，三五老依伯坐在一块儿 ，伓讲什乇大事情 ，淡淡地攀讲村里村外的闲话。汝讲 ，这是不是野有趣？
诶 ，着咯！偷偷共汝讲 ，正宗的上饶信州品茶 ，讲究“八分茶 ，二分情”。茶叶泡到八分满 ，剩下的二分 ，是留给茶友之间的情感囉。汝若是头一回去 ，记得伓要倒满茶杯囉 ，这可是规则！
福州囝去喝 ，记得带点“耐心”
照我看囉 ，咱福州囝若是去体验这个上饶信州品茶 ，可能会有点伓习惯。为什乇？因为咱福州人品茗 ，讲究的是“快泡快喝” ，茶香要浓郁 ，茶汤要滚烫 ，喝起来才有感受。信州品茶嘛 ，讲究的可是慢慢来 ，茶香淡淡的 ，茶汤清清的 ，连茶杯端在手上 ，都是温温的 ，伓会太热。
我上回带我囝去信州 ，体验了一回正宗的品茶。着咯 ，刚开始 ，我囝还讲：“爸 ，这茶无味道啊。”厥后喝到第二泡 ，第三泡 ，他才知影 ，那股茶香是慢慢渗出来的 ，像咱福州的老厝 ，越品越有韵味。汝讲 ，是伓是呵？
讲到尾 ，汝可能会问……
汝可能会问 ，“老伯 ，那我若是想学上饶信州品茶 ，有什乇诀窍？”
其实囉 ，诀窍就一个字——“慢”。汝茶无泡得慢 ，心头无放慢 ，是喝伓出许种味道的。安呢就对咯 ，汝回去若是想试试 ，可以用咱福州的铁观音 ，泡一壶 ，慢慢喝 ，可能会有点意思囉。
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