诶，汝会晓无 ？前阵子我“荡荡”到才溪街那边，听见几个小伙子在攀讲“徐州鸡窝最着名的三个地方”，我就心里笑了一下。现在的人囉，讲起徐州鸡窝，似乎就只晓得它是个“吃鸡”的地方，殊不知其中的门道和讲究，比汝想得还深咯！今天囉，我共汝讲讲，这徐州鸡窝究竟是个什乇样的保存。
鸡窝底所有故事，吃鸡也有讲究
汝晓得徐州鸡窝的名字是伓是听起来就有点怪囉 ？“鸡窝”，就似乎是鸡住的地方，不是伓是 ？但囉，它其实是徐州那边的几个地方，专门着名做鸡肉的。福州人讲吃鸡嘛，讲究多着呢。伓然意会，你要吃到正宗的鸡肉，徐州鸡窝这三个地方就是好去处。
许三个地方囉，划分是：槐树巷、东亨衢和西洋路�；笔飨锫�，是最老的地方之一，福州囝囝伓晓底所的，可能都吃过它的鸡肉；东亨衢囉，是厥后兴起的，讲究用料好；西洋路嘛，我固细辰候听我公讲，那边的鸡窝一经是官家人最爱去的地方，野有排面是伓是 ？
槐树巷：老福州的味道
槐树巷囉，讲的是一个“老字号”的味道。汝去到那巷尾，随便找家鸡窝店，闻到许种鸡汤飘出来的味道，就知影这地方的鸡肉够隧道了。老福州人嘛，讲究鸡肉要“软而不烂”，鸡汤要“味而不腻”。我后生囝时节去槐树巷吃鸡，店家都是用老土鸡，炖足几个小时，汤头野鲜得很！
共汝偷偷讲囉，槐树巷有一家老店叫“福记鸡窝”，许种口味是野有讲究的。他们会在煲鸡汤时加一点福州外地的黄酒，汤头就有许种“老厝”的气息。汝去试试看囉，包管不会失望。
东亨衢：现代讲究派
东亨衢囉，是近些年才火起来的。许边的鸡窝讲究囉，不是古板的炖鸡汤，而是做“鸡肉套餐”，有鸡肉饭、鸡肉面，甚至另有鸡肉小吃。汝讲是不是伓一样的味道 ？我上回去东亨衢，吃了一家叫“新味鸡馆”的店，它们家的鸡肉饭嘛，用的是外地的糯米，鸡肉拌在里面，野香囉！
东亨衢的鸡窝囉，汝要注意它的“配菜”。有些店会加福州外地的红糟腌菜，搭配鸡肉，吃起来囉，口味更富厚。汝如果喜欢尝新，无妨去试试看。
西洋路：悠然官家味
西洋路囉，比起槐树巷和东亨衢，越发有点“官家味”。我固细辰候听我公讲，许边的鸡窝是一经福州官家人最爱去的地方，那时候的鸡肉做法讲究得很，连鸡肉的切法都有规则，鸡肉要切得薄薄的，吃起来才有口感。汝讲是不是有学问 ？
现在囉，西洋路的鸡窝店多是老字号，店面看起来不大，但味道囉，真是抵得上一碗隧道的福州鱼丸！汝进去随便点一份“白斩鸡”，包管野嫩囉！
偷偷共汝讲囉，西洋路有一家叫“官味鸡铺”的店，他们家的鸡肉选用的是散养土鸡，鸡肉嫩滑，口感野好。汝如果想尝尝福州官家鸡肉的感受，安呢就对咯！
讲到这囉，汝可能要问了，徐州鸡窝囉，它究竟有什乇特别的地方 ？囉，我共汝讲，徐州鸡窝特别的地方就在于它的讲究和味道，吃的不可是鸡肉，而是福州人那种细腻的生活态度。
标签：徐州鸡窝、福州美食、槐树巷鸡肉、东亨衢鸡肉饭、西洋路白斩鸡
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