诶 ，汝会晓伓？最近野多人问我柳州鸡窝底所最好 ，我听到呵 ，心里头笑笑 ，心讲“汝果真无去过柳州哦”。柳州其鸡窝啊 ，确实有门道 ，底所好 ，其实无关汝运气 ，而是看汝会伓会找、会伓会选。
我共汝讲囉 ，柳州鸡窝底所着名？福州其侬都知影 ，三个地方是“柳州路老巷口”、“双抛桥底下”、另有“南门兜边厝”。汝若是想食柳州鸡窝 ，汝跟我后脚走 ，包汝吃到满意！这底下我慢慢讲囉。
柳州路老巷口：老依伯的传承味
柳州路老巷口 ，许厝地方啊 ，真是野有味！汝晓伓 ，许家鸡窝的底汤 ，是靠几代人传下来的老方剂煮出来的。许种味道 ，食一口就晓是老福州的味道 ，汝讲伓讲？
我固细辰候 ，我公带我去柳州路老巷口买鸡窝 ，他总讲：“鸡窝伓是看悦目 ，而是看底汤和肉的比例 ，肉嫩汤鲜才是要害。”许家店就蒋式 ，汤头是用鸡骨头慢慢熬 ，加入福州特有的红糟 ，香味扑鼻 ，吃起来又伓油腻。谁去谁晓囉。
偷偷共汝讲哦 ，汝若是要尝最隧道的鸡窝味 ，一定要早上七点去 ，许时老板刚开锅 ，头锅汤特别鲜 ，晚了就无许种味囉。
双抛桥底下：隐藏的平价之王
讲到双抛桥底下 ，许厝真是野有意思！外地侬无或许晓 ，有一个不起眼的摊位 ，伓是大店 ，连招牌都无 ，但福州的老饕们都晓得 ，许厝的鸡窝是“平价之王”。
我上回带我囝去双抛桥荡荡 ，恰悦目到许摊子还开着。许鸡窝的特色是“Q弹” ，鸡肉是用特殊的腌料腌过的 ，吃起来有嚼劲 ，伓会柴。老板还会问汝：“要加伓加辣油？”一点点辣油下去 ，许味道是野带劲的。
共汝讲哦 ，许摊子无牢固时间开 ，汝要去 ，最好是黄昏六点左右 ，许时老板刚摆摊 ，鸡窝都最嫩最新鲜。
南门兜边厝：老少咸宜的鸡窝摊
南门兜边厝的鸡窝摊 ，是我后生囝时节最常去的地方。许里的鸡窝啊 ，汝若是全家人一起去 ，最好不过。底汤是清淡型的 ，适合老人小孩食。特别是配上福州的锅边糊 ，味道真是绝配囉！
许摊子另有一个特别的地方 ，就是老板娘会给小孩免费加一颗鸡蛋 ，特别有情味。我囝小时候最欢喜去许厝 ，吃完鸡窝 ，还会赖着要再来一碗锅边糊 ，许种人情味 ，现在真是少见囉。
诶 ，闲话讲到这里汝可能会问：“这三个地方 ，汝最欢喜底所？”照我看囉 ，若是讲隧道的味道 ，我照旧最欢喜柳州路老巷口。许种汤头的味道 ，一口下去 ，真是有老福州的味道囉！不过 ，汝自己也可以试试三处 ，看底所最合汝胃口嘛 ，安呢就对咯。
标签：#柳州鸡窝 #福州小吃 #隧道味道 #老福州 #柳州路
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