诶，你晓得不？张苏滩鸡窝这个地方，野险嚯，每次提起它，建瓯人都要“哦哦哦”三声嚯。为什乇？因为它是俺建瓯人心头的“夜市老大”，吃夜宵的好去处。最近我听几个年轻货仔问：“张苏滩鸡窝几点开始到几点结束？”我心里在想，这个嘛，光是知道时间可冇够，还得晓得它的“门道”才对味！今天我就跟你话事，讲讲张苏滩鸡窝的那些事。
从几点到几点？“鸡窝”究竟是个什乇所在？
你讲张苏滩鸡窝几点开始到几点结束？这个嚯，照我看，夜市嘛，肯定是晚上才热闹咯。一般哩，从下午五点多，天稍微暗下来，摊位就陆续开了。到了晚上七八点，正是岑岭，人山人海的，尤其是周末，啧啧，跟庙会差未几！一直到午夜十二点事后，才慢慢散场，有些摊位甚至会撑到凌晨两三点。你讲是冇是野险？
“鸡窝”这个名字嚯，许多外地人一听，都会问：“这是卖鸡的地方不？”哈哈，冇这回事哩！其实它是个老夜市的俗称。以前嘛，这块地带可能人多、热闹，像鸡窝里一样挤挤挨挨，厥后就这样叫开了。你看，这名字多有趣，对不？
张苏滩鸡窝的“门道”，老建瓯的私房经验
你若是首次去哩，嚯，得听我讲几点要点，不然去到哪块都“忙乱”。首先，停车是个事，尤其是周末，车位像建瓯光饼一样抢手，晚了就找不到了。建议嘛，尽量早点去，或者停远点，走几步路，舒坦些。
老货仔经验：张苏滩鸡窝的“宝藏摊”，通常是那些不起眼的小摊，冇吆喝得太响的，反而味道隧道。好比那个老字号扁食摊，我后生时节吃过一次，嚯，那汤头清甜，野险！你去的时节，记得问：“师傅，这汤是骨头熬的吧？”他若是笑着颔首，你就赚到了！
再来嘛，去“鸡窝”讲究的是“随意”，啥都尝点，才叫过瘾。烧烤、炸鸡排、炒粉干……这些都是基本款，但你晓不晓得，另有些“隐藏款”？譬如有家卖手工糍粑的摊，现做现卖，每一口都是香糯得不得了。
夜市里的“人情味”，才是值得回味的
我跟你讲嚯，张苏滩鸡窝不可是吃的地方，照旧个热闹的“讲闲谈”场。你看那些摊主，许多都是老面孔，随便讲两句八卦，马上就熟络起来。上回我带俺囝去，恰好碰到一个老卖烧烤的阿伯，他一边烤肉串，一边跟我聊起他年轻时的事，说他以前在老街头开小饭店，厥后才转业做烧烤。这种人情味，是别处感受不到的。
对了，另有不少小孩在那里玩，追来跑去，热热闹闹的，像以前的建瓯老巷，真有种“返璞归真”的感受。你说是冇是？
话我讲到这哩，你可能又要问：“那我几点去最好？”这个嘛，照我看，晚饭后七点到九点，正是最热闹的时候，啥都能吃到。要是你想悠闲点，十点以后去也成，摊主会多跟你聊两句，味道照旧一样的香！
你讲，这样一来，咱建瓯夜市，是不是抵得上一碗热腾腾的光饼？值得去逿一逿吧？
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