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诶，我跟你讲嚯，前几日有个外埠来的朋友问我：“章贡的鸡街在哪里��
？”我一听就笑了嚯，心里想，这问题问得有意思，冇讲到点子上。其实你讲“鸡街”嚯，章贡这地方确实有这么个说法，但具体是哪块哩
？我来给你细细讲讲。

“鸡街”是哪块
？不可是一条街

你听着“鸡街”，可能以为是一条街上全是卖鸡的摊子，是冇是哩
？嘿，错了嚯！章贡这地方的“鸡街”，其实不是哪一条牢固的街。它是一个泛指，指的是章贡老城区里那些专门卖鸡的市场、摊头或者小巷子，主要是集中在靠近章江边的几个老街区里。

我记得以前嚯，我还小的时节，我公总是牵着我去章贡的“鸡街”。那时街上铺子多得是，鸡笼子一排排摆在地上，有些摊头还挂着招牌，写着“现杀现卖，包管新鲜”。那气味儿嘛，你晓得，生鸡的味道夹杂着湿地的泥腥味，野冲人！不过嚯，那才是老章贡的味。

怎么找到“鸡街”
？靠耳朵和鼻子

照我看嚯，现在你要找“鸡街”，得学会用耳朵和鼻子。耳朵听着嚯，哪块有人在吆喝“活鸡活鸡，现杀现卖”，你就往哪走
；鼻子嘛，闻到那种鸡粪和鲜鸡杂混在一起的味道，你离“鸡街”也不远了。

偷偷跟你讲嚯，章贡的“鸡街”一般都在早晨最热闹。要去的话，记得早点起，七点到九点最旺。太晚了嚯，摊子都收了，就剩鸡毛飘在地上了。

“鸡街”的规则，买鸡有讲究哩

你以为嚯，去“鸡街”买鸡，就是随便挑一只
？那你就冇经验了哩。买鸡有讲究，章贡的老伢子都晓得几个“暗门道”。

第一嘛，鸡看精神。挑那些毛色灼烁、眼睛亮晶晶的，精神头十足的鸡。第二，摸鸡胸。摸起来结实有肉的鸡，才是真正的“好鸡”。最后嘛，稍微掂掂鸡的分量，太轻了就是水分缺乏，太重了可能喂得太肥，肉质冇嚼劲。

再教你一个老辈仱传下来的小诀窍：买鸡时，可以轻轻捏一下鸡的“尾骨”那块，捏起来硬硬的，说明鸡龄够，肉质好
；如果软趴趴的，那种鸡煮出来汤水一般般哩。

“鸡街”的味道，藏在老街的角落

彼日我去章贡老街遨遪，走到一条巷仔里，冷不丁瞧见一个卖鸡的小摊。那摊头嘛，冇什乇特别，就是个铁笼子摆着几只鸡，摊主是个老太婆，头发白得像雪。她手脚麻利得很，捉鸡、杀鸡、拔毛，一气呵成。我站那看了半天，买了只现杀的鸡，提回家一煮，哇，真是野鲜嚯！

“鸡街”的魅力：老味道的传承

嗣魅真的嚯，章贡的“鸡街”，冇什乇豪华的装修，也冇什乇连锁品牌，但那种接地气的生活味儿，和俺建瓯老巷里的光饼摊有点像。你看着简单，但只要尝过一次，就会记着。

那你可能问了嚯，“章贡的鸡街在哪里啊，具体地点有冇
？”嘿，照我看嚯，章贡老城区里逿逿，耳朵和鼻子用起来，准能找到。记着，早起才有好鸡，是不啦
？

标签：#章贡鸡街 #建瓯味道 #老街情怀

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