诶，汝会晓无？前几日我去肇庆四会，正好遇到一位老依伯，他讲起肇庆四会品茶的事情，我听了觉得野有味！汝知影，肇庆四会品茶嘛，在我们福州侬看来，也算一种“讨海”的讲究囉，汝讲是伓是？
这介嘛，肇庆那边的茶文化跟我们福州有点像，但又有它自家其味道 。过去我固细辰候听我公讲，福州侬食茶，不但单是饮茶，是要“品”其茶 。肇庆四会品茶也是介样，汝去品茶嘛，不是随便泡一壶茶喝喝完事囉，蒋呢就伓对咯！汝若是想真正体会四会品茶的门道，汝就得有点耐心、有点讲究，安呢才会有趣囉 。
四会品茶的讲究，茶与人都得配
汝知影嘛，肇庆四会品茶最讲究的，是“茶得配人，人得配茶” 。诶，这介嘛，照我看囉，这点跟我们福州侬食鱼丸讲究汤底是一个原理，伓然意会口味就差野多囉！
四会品茶嘛，第一步是选茶，茶叶得好，汝要是选了伓对其茶叶，那品起来味道就“伓会够味” 。一般其情况，四会那边会选乌龙茶或者凤凰单从，许种茶叶，香气足，茶味浓，适合慢慢品囉 。然后嘛，汝得看自己的心情、天气、另有汝自家其口味，选对其茶囉 。
诶，共汝讲个诀窍囉：四会那边其老辈侬讲，品茶最好选早晨或下午，其时辰嘛，茶叶其香气最容易散出来囉 �Ａ碛�，泡茶其水，要用山泉水或软水，着味道才伓会“硬邦邦” 。汝去四会品茶时节，若是看到侬用自家带的水壶，汝就知影他是明白讲究其侬囉！
第二步嘛，是泡茶 。泡茶其时候嘛，四会侬讲究“慢”，汝若是急急遽泡茶，握嗅馍能就伓会出 。汝要看水温，看时间，看茶叶其舒展情况，许种讲究囉 。诶，我记得上回去四会，其茶�老板还教我蒋式闻茶香，他讲，闻茶香就像我们福州侬闻鱼丸汤底囉，得“细细闻，慢慢品”，着才有味囉 。
茶桌上的故事，茶与闲话不可少
许日我食完暗暝，就想去巷厝里面荡荡，伓然意会行到巷尾，看见蜀间门面平平其茶店，底所坐几位老依伯着食茶，许种味道荡出来，实在野有味 。老依伯着讲古，讲起许多人情世故，讲到福州到肇庆的茶文化变革，我坐着听，实在着迷囉 。
肇庆四会品茶，其茶桌上嘛，不但单是茶囉，还得有闲话 。汝知影嘛，正正是汝坐着讲闲话，其时候，茶味着越品越有味囉，汝讲是伓是？安呢嘛，才是肇庆四会品茶其真正乐趣囉 。
诶，汝可能会问囉：“肇庆四会品茶，汝讲着许多门道，那汝觉得蜀种茶最好？”
着囉，共汝讲，我个人嘛，最喜欢其乌龙茶，香气足，味道浓，品起来像福州其一碗隧道鱼丸着下肚囉，汝讲是伓是？！
安呢囉，讲闲话讲得差未几呵，汝有时机去四会嘛，记得去食茶，慢慢品，慢慢讲，着才有味囉！
标签：肇庆四会品茶、茶桌闲话、福州人看茶、乌龙茶、讲究的味道
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