诶，汝会晓无，最近有一条消息传得野响——福州邯郸学步桥那边有间小胡同鸡店，听讲味道好到会让人“跋山涉水”去寻味。讲到这，我着实有点想笑，因我早早就知影这间店了，嘿嘿，老福州嘛，底所好吃的地方我会无晓 ？汝今旦听我共汝攀讲一攀，这间店的位置和些“门道”。
一条小胡同，藏着“大味道”
讲起邯郸学步桥，汝会晓其所在底所无 ？福州其老厝区嘛，七弯八拐的巷巷弄弄，啄是有味。许条桥旁边有一条小胡同，头一眼看真不起眼，巷口摆着几张破旧的木板桌椅，门面更是平平无奇，像是随便一间老屋子改的� ？梢惶と胂锬�，汝就闻到一股香味，嘿，这就对了——胡同鸡的香味。
我固细辰候听我公讲，福州人做吃的有一个讲究，叫“藏味”。就是许种好味道，伓会大张旗鼓，而是躲在巷头巷尾，专等识货的侬来找。这间小胡同鸡店，正正是“藏味”的典范。汝要吃得着，野简单，去邯郸学步桥，找着最香的那条巷子，准伓会错。
私房经验：摸准时间，才吃得好
我头一回去这家店，也是听人讲才去的。那日我绕了几圈才找到，险囉，巷子转来转去，像在三坊七巷里迷路。到了店门口，已经是中午了，却发明人潮涌动，连个座位都没有。我心想，这肯定有几分“真功夫”。
共汝讲囉，去这家店，最好避开中午和晚上的饭点，因人实在太多了。如果汝想好好品味，建议汝早些去，上午11点前，或者下午2点后，才有时机慢慢享受。安呢就对咯，汝讲是伓是 ？
另有一点，这家店的胡同鸡卖得伓自制，但绝对抵得上一碗隧道的福州鱼丸。鸡是现杀现做，肉质野嫩，香料是店家自家配的，连骨头都透着香气。吃的时候，汝得配上店家自制的酱料，酸甜带点辣，实在野够味。
另有什乇“门道” ？
汝可能会问，这间店另有什乇特别的地方 ？嗯，我共汝讲，这家店最特别的是它的“限量”。每天只做那么几只鸡，卖完就收摊，伓管汝排多长的队。所以，汝得抓紧时间去，伓然意会白跑一趟。
再讲一个小细节，这家店的老板是一对老伉俪，听讲是从乡下讨海出来的，手艺是祖上传下来的。人家做的是“良心生意”，伓会偷工减料，连鸡都是从自家养的土鸡拿来的。汝讲，这种味道，伓是吃一回少一回 ？
后手问题：汝讲，许家胡同鸡店会伓会搬厝 ？
嘿，这个嘛，照我看囉，伓会。因许种藏在巷尾的味道，要是搬到大街上，反而会失了它的那股“老味”。所以，想吃，汝就及早去，伓然意会后悔囉。
标签：#邯郸学步桥 #小胡同鸡店 #福州老味道 #老福州 #藏味
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