诶，汝会晓无，最近福州这几年，社区边厢品茶坊是越开越多了，真真是厝边门口有好茶，汝讲是伓是 ？我后生囝时节，品茶嘛是进茶�才有的事，现时囉，底所都行得着蜀种轻松品茗的地方 。
不过嘛，我共汝讲，社区品茶坊这介嘛，看似简单，门道可是多着囉 。汝要晓得，茶叶嘛是一样，水嘛是一样，坐在那儿品个茶，气氛和味道就是会差许多 。那底所有好茶坊，底所又是徒有其表 ？来囉，我今旦就同汝“攀讲”呢个事 。
一、品茶坊的气氛，才是福州人讲究的“神髓”
汝看，品茶坊嘛，第一要紧的就是气氛 。福州人地讲，气氛够足，茶才有味 。汝如果去到一些社区品茶坊，底所乱糟糟，吵得像东街口的摊位市集，安呢品茗嘛完全没意思囉 。我上回去连江路一个社区品茶坊，那地方虽说简简单单，但内厢摆的老藤椅，墙上挂着蜀种老福州照片，再加上老板放的轻轻的南音，哎呀，那感受，真是似乎回到小时候阿公厝里，汝能想象不 ？
讲真囉，福州这种品茶坊嘛，最妙的就是让人松开 。就像汝品茗时要“掀盖闻香”一样，这历程是慢慢来，不可急的 。安呢的地方，才叫好地方，汝讲对伓对 ？
二、不但茶叶好，茶水也要有“福州味”
茶嘛，虽然是品茗叶囉，但汝晓无 ？水也很重要 。福州人喜欢用闽江水冲茶，这个是有来头的 。闽江的水甜，茶叶泡来味道特别清爽 。我小时候，一到下大雨，我公还会特地去溪边挑水回来，说是用溪水泡茶最好喝，现在嘛，闽江水自然是喝不着了，讲实在，烧开水用的矿泉水也是可以拼集啦 。
偷偷共汝讲，泡茶最隐讳的是什么 ？是水太烫！茶叶是怕高温的，特别是绿茶，水温控制在80-85度是最好的，汝要泡出一壶好茶，这步走错了，就算汝花再多钱买好茶叶也是浪费囉！
另外嘛，福州人对茶叶也有讲究，像茉莉花茶，最好是选“胎菊配福鼎白茶”，喝起来才有蜀种清香和鲜爽 。汝若选错了茶叶，哎呀，喝起来嘛就少了点意思囉 。
三、品茶坊的“老依伯”规则，汝得会晓
品茶嘛，照我看囉，少了规则可不可 。福州人一向讲究“茶七饭八”，也就是说，茶只能倒七分满，不可满了，满了就显得汝不讲规则 � Ａ碛袊�，别人给汝倒茶，汝是要敲敲桌子的，意思是“谢谢”，汝若不敲，人家会觉得汝没礼数 。
许日，我带我囝去社区一个新开的品茶坊，结果我囝人家给他倒茶，他就啥都没做，还在那儿玩手机 。我看不下去了，赶忙给他提个醒，汝晓伓晓 ？在我们福州，坐茶坊品茗，这点礼节是一定要懂的，汝讲是伓是 ？
后手问题：品茶坊有这许多讲究，安呢选才不会踩坑 ？
照我看囉，汝就记着三点：看情况、闻水香、试茶味 � Ｇ榭雎�，平静舒适最重要 ；水嘛，要用好水泡茶 ；茶嘛，选福州人认定的好茶，像茉莉花茶、铁观音这些，准没错 。
再讲囉，汝若是厝边行究竟所看到新开的品茶坊，无妨进去试试，万一发明“宝藏”，以后就有好地方了，汝讲对伓对 ？
标签：#社区-品茶坊 #福州茶文化 #老福州 #茉莉花茶 #品茶讲究
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