诶 ，汝会晓无 ，许昌鸡窝底所？我晓 ，这个问题 ，外地人问起来 ，十个福州人里面 ，可能有八个先呆掉 ，另外两个也只会笑笑带已往。讲起来 ，许昌鸡窝这地方 ，真的是有点“神秘” ，讲得好听点是“藏龙卧虎” ，讲难听点 ，就是“听起来像巷厝里顶个鸡窝”。不过啊 ，我讲囉 ，汝要真想晓得 ，咱就今旦好好攀讲一哈 ，讲讲这个许昌鸡窝究竟是底所、为什乇有讲究、还藏着什乇门道。
许昌鸡窝 ，听名字就晓得是“老福州味”
汝听听看 ，“许昌鸡窝”这名号 ，有没有觉得野像古时候的厝名 ，像是那种藏在三坊七巷深深底的老厝？实际囉 ，这个名号确实有点来历。许昌鸡窝 ，原本嘛 ，是福州许昌坊四周一带的小巷弄 ，汝若是走到古厝巷子里 ，真的是巷巷弄弄、东拐西拐 ，叫人头晕。汝讲是伓是？
啊 ，但汝不要以为 ，许昌鸡窝只是个“地名” ，它更是老福州心头一块味。自古囉 ，许昌鸡窝四周就有许多小吃店、老字号 ，汝晓得伓？像什乇咧 ，锅边糊、芋泥卷、另有那个野有名的鱼丸 ，过去那边是“暗暝市”的味道 ，野隧道。
底所才是许昌鸡窝？汝别乱走 ，听我共汝讲
这个地方嘛 ，确实不太好找。汝要问“许昌鸡窝在什么地方” ，我先教汝个诀窍囉。汝别直接问年轻人 ，就算是福州外地后生囝 ，也有好多人讲不出个所以然。汝得问着些老基础的依伯、依姆 ，特地是那些住在台江、上下杭一带的 ，他们才晓得许昌鸡窝真正的底所。
汝若真想找 ，去台江的老城区 ，找着些巷厝里藏的小吃摊 ，特别是那种门面平平、但人头攒动的地方。一般底所 ，四周都会有个“许昌坊”或者“许昌路”的老牌子。汝看见这种地方 ，差伓多就找到许昌鸡窝了。
我记得有一回哦 ，许日（那天）我带我囝去台江荡荡 ，走到一个老巷厝里 ，伓然意会撞见一处锅边店。那店囉 ，门口没几张桌 ，锅里却烧得热腾腾 ，飘出来的味道 ，险囉 ，马上就让我想起我固细辰候 ，阿公带我去吃锅边糊的时光。那一刻 ，我就晓得：这许昌鸡窝的味道 ，确实是回来了。
汝讲“鸡窝”有什乇门道？
诶 ，汝以为 ，这名字“鸡窝” ，只是随便叫叫？伓是咯。照我看 ，“鸡窝”这两个字 ，正正代表着福州人的一种“藏得深、味道却透出来”的生活智慧。许昌鸡窝的巷弄嘛 ，像鸡窝一样绕来绕去 ，但就这介 ，才藏住了真正的“福州味”。汝去那些新开的商场里 ，是找伓着这种感受的囉。
偷偷共汝讲 ，许昌鸡窝另有一个“旗号” ，就是那种“伓起眼的店肆”才有好味道。汝若看见门口排长龙 ，那就赶忙排囉。但千万别问“什乇好吃” ，汝就看着隔邻人点什乇 ，照样来一份 ，准没错！
讲到这里囉 ，可能汝会问：那许昌鸡窝里头 ，另有什乇“隐藏菜单”伓？照我看 ，汝就别纠结囉 ，去究竟所 ，闻着味道走 ，敢情囉 ，啥都有惊喜。
标签：许昌鸡窝、福州老巷、台江美食、锅边糊、老福州味
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