唠唠嗑儿 ，贵阳那鸡窝究竟是个啥玩意儿
诶呀 ，我跟你说 ，最近我寻思着溜达溜达 ，去贵阳那地界儿瞅了瞅 ，正遇上他们胡同里头有个鸡窝文化展 。你知道不 ？不是咱东北这养鸡的鸡窝 ，是他们贵阳胡同小巷里的特色 ，整得跟咱们东北老街里那些不起眼的小馆子似的 ，贼拉有劲儿！
你可能整不明白 ，这鸡窝咋还成了贵阳的特色了 ？我刚去那时候也纳闷 ，寻思着这名字咋这么土啊 。但你别看不起眼 ，这鸡窝啊 ，才真正藏着贵阳人生活里的精气神 。你要是不懂 ，随便瞎转悠 ，可能连门都找不到 ，更别提整啥隧道的工具了 。
鸡窝的门道 ，整明白才有意思
照我说啊 ，鸡窝最有意思的地方就是它那种“藏”的劲儿 。你看东北的胡同 ，老道外那块儿吧 ，胡同里头有啥好馆子 ，还得靠熟人领路 ，是不 ？贵阳这鸡窝也差未几 ，藏在胡同旮旯里 ，门脸小得跟咱们老家路边煎饼摊儿似的 ，没点门路你真找不着 。
上回我去一个鸡窝 ，名字叫啥“胡同深处鸡窝” 。我寻思着这名字够绕的 ，但越是这样 ，越有点意思 。那天儿我就进去瞅瞅 ，嘿！这鸡窝里头的安排 ，贼有特色 ，都是些老物件 ，木头桌子、竹椅子 ，还挂点儿老照片 ，整得跟咱们小时候农村大院子似的 。
悄摸告诉你：鸡窝里的招牌菜 ，千万不可错过“酸汤鸡” 。那酸汤啊 ，用的是贵阳特有的发酵工艺 ，酸得不是咱东北的酸菜味儿 ，是一种清爽的酸 。鸡肉也嫩得像刚出锅的东北大炖菜 ，老带劲了！
你嗣魅这鸡窝 ，除了吃的有讲究 ，情况还特别讲人情味儿 。老板一看你进来 ，就能跟你唠嗑 ，问问你哪儿来的 ，给你推荐啥菜适合你 。你要是东北人 ，准会整上几句：“你们这酸汤鸡和咱们那锅包肉啥区别� � ？”唠着唠着 ，才发明这鸡窝真不是来用饭那么简单 ，它是贵阳人生活的一部分 。
鸡窝文化 ，东北人也能整出点心得
照我看啊 ，这贵阳鸡窝跟咱东北的大排档、烧烤摊子有点像 ，都是接地气的地方 。你要是去贵阳胡同瞎转悠 ，碰上鸡窝 ，别着急进去 ，先站门口瞅瞅 ，看看里面有没有啥特色装饰 ，或者招牌菜写得多未几 。一般情况下吧 ，越是低调的鸡窝 ，越有工具 。
另有一点啊 ，鸡窝里的酸汤鸡 ，最好别整得太辣 。贵阳人爱吃辣 ，咱东北人有时候吃不习惯 ，得提前跟老板说“少放点辣椒” 。老板一听你是东北来的 ，准能给你安排得服帖服帖 。吃完你就知道 ，这酸汤鸡 ，酸得清爽 ，辣得有劲 ，简直顶得上咱们家一锅酸菜炖猪肉 。
最后唠两句 ，鸡窝里另有啥好吃的 ？
你可能还寻思着 ，这鸡窝除了酸汤鸡另有啥 ？我跟你讲啊 ，贵阳鸡窝里头另有一种叫“豆腐果”的工具 ，贼拉好吃 ，外焦里嫩 ，蘸那酸汤 ，绝了！下回你去贵阳 ，千万记得尝尝 。
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