诶，汝会晓无 ？最近好多人讲到“太仓品茶”，问我是不是福州茶文化里最有味的一部分。讲真啊，这太仓品茶像是咱福州人厝里厝外的生活缩影，藏着许多好玩的内幕和讲究。特别是汝伓晓其门道，去尝了可能会觉得“就介嘛”，其实秘闻野深囉！我共汝讲，这个“太仓品茶”啊，真伓是随便泡壶茶就算数囉。
太仓品茶：啥叫“太仓” ？
汝若是外地侬，可能会问：“啥叫太仓 ？”嘿嘿，讲法有几个囉。有讲是因为福州人爱在“厝边巷厝”这类小地方聚着品茗，像藏在“太仓”里那种低调有味的感受 ；也有讲是“太仓”原来就是个地方名，专出好茶叶。我小时候听我公（阿公）讲，他小时候茶铺子喜欢开在太仓那一带，厥后才慢慢传开，酿成泛指这一种“厝内厝外”的饮茶方法。
讲到“太仓品茶”，它伓同外地的大红袍、龙井那种讲究名气、讲究仪式感的喝法。太仓品茶讲的是一种很接地气的“随性”。茶叶伓用贵囉，茶具也伓用讲究囉，但味道却要“合适”，喝起来舒服才是最重要。汝讲是伓是 ？
揭开“太仓品茶”的秘密
这介嘛……“太仓品茶”有啥门道 ？听我共汝慢慢讲呵！
一、茶叶的选择
太仓品茶囉，茶叶伓需要顶级其，但一定要“合口味”。一般挑福州外地的“茉莉花茶”，讲是“福州人其味”嘛。茉莉花茶清香扑鼻，喝起来有种通透的感受，最适合福州湿热的天气。汝若是“会晓”囉，还可以去找那些老铺子，买点“福州三泡台”的茶叶，带点奇特味囉。
偷偷共汝讲，正宗太仓品茶用的茉莉花茶，茶叶伓能太新，也伓能太旧，讲究一个“中和”。太新囉，花香太抢味 ；太旧囉，茶叶伓够鲜活，喝起来伓对味。带点“半老不新”的刚恰好，汝若买伓来，问问老茶铺的老板，他会晓囉！
二、品茗的场合
这“太仓品茶”囉，最讲究的不是豪华茶�，而是“随便”� ？赡車�，是巷厝口那种老茶摊，可能囉，是厝里用小小其桌子、几张条凳摆一摆。汝晓无，我后生囝时节，最爱跟朋友去南后街其巷厝里面，找一个小茶摊坐下，点一壶茉莉花茶，配几碟花生、咸蛋干。茶摊通常是老依伯、老依嫲开的，泡茶手艺伓输大茶�囉，还多一份人情味。
许日（那天）我食完暗暝，就想去巷厝里面荡荡，伓然意会行到巷尾，看见蜀间门面平平其锅边店，底所坐几位老依伯着下棋，许种味道荡出来，实在野有味……彼刻我就感受，这正正是老福州其味。汝若有时机，去试试看底所囉，伓一定是大地刚刚有好茶。
三、品茗的讲究
太仓品茶囉，伓像外地茶道那样一板一眼，但也有点小规则囉。茶叶伓能泡太久，水温伓能太高 ；品茗的时候，汝要细细品，慢慢吞，伓能“噗噗两口就喝完”。嘿嘿，这样就伓叫“品茶”囉，是伓是 ？
另有囉，太仓品茶通� ；崤涞阈×阕�，好比锅边、芋泥酥饼、葱油饼等等。这些工具，伓是为了吃得饱，而是为了“搭味”。茶香和小吃其味道对起来，才是完整的享受囉。
讲到这，汝可能会问了：“那太仓品茶和普通品茗，究竟差底所 ？”嘿嘿，照我看囉，普通品茗是为解渴，太仓品茶嘛，是在喝一种“闲适”。汝坐在老福州其巷厝里，听着茶水壶开滚的声音，闻着茉莉花茶其香味，心就会定下来囉。汝讲是伓是 ？
下回我再共汝讲讲，福州人饮茶为什乇总爱“三泡台”，另有它背后有趣的故事囉！
标签：太仓品茶、福州茶文化、茉莉花茶、老福州生活、三泡台
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