诶，汝会晓伓 ？最近许多人讲起「全国品茶嫩茶」，就似乎是讲一件野高尚的代志一样。其实，照我看囉，这个「嫩茶」，伓单单是茶嫩，喝的人也要有点“嫩劲”才行，是伓是 ？
我前几日带朋友去三坊七巷荡荡，巷口那家茶�，老板跟我攀讲，讲到最近外头侬来福州，专门讨「嫩茶」喝。啧啧啧，那茶倒是嫩，可是品茗的派头，啧，真是绕来绕去，像巷巷弄弄里迷路一样。我想嘛，茶喝一口，味道是要入心的，伓是单单看它嫩伓嫩囉！
嫩茶伓嫩，要看茶也要看心
讲到「全国品茶嫩茶」，啥是嫩茶 ？嫩茶其实讲的是茶叶采得早，芽尖嫩，茶味轻柔，像福州人讲的“三分清，七分香”。但汝讲嫩就一定好 ？也伓是囉。嫩茶是好，但也得看汝怎喝、怎泡。
我后生囝时节，福州这边品茗，讲究一个“自然味”。嫩茶泡起来嘛，水温伓能野高，太高了，嫩茶叶就像汝烧过头的鱼丸，没弹性，伓好吃。水温嘛，七八十度就安呢好，泡出来的茶水，清清爽爽，嫩得刚恰好。
偷偷共汝讲，嫩茶喝头泡最好，第二泡味道就开始打折了。汝要是喝到第三泡，还觉得有味，那大都是老板茶叶给汝下了“重手”。
嫩茶的“嫩”，也伓是人人都适合
有的人品茗嘛，就喜欢浓厚的味道，那嫩茶就伓是他们的菜咯。嫩茶就像福州的春天，野清新，但伓适合喜痪天那种热烈的人。汝讲嘛，是伓是 ？
另有一回事，我公以前共我讲，那时节茶叶伓是像现在安呢随意买获得，嫩茶更是稀罕物。嫩茶喝起来清淡，但也伓耐泡，伓像老茶那种越泡越出味。所以，嫩茶更适合那种细细品味的人，讲白了，是要有点“闲情”的。
共汝讲个诀窍，嫩茶最好搭配一点清淡的点心，好比福州的芋泥糕，味道伓会抢茶的风头，才叫真正“嫩得有条理”。
汝可能会问囉，“讲安呢多，嫩茶究竟值伓值得试 ？”
我的谜底嘛，值伓值，得看汝是怎个喝法。汝要是喜欢慢慢品，尝那点春天的味道，嫩茶是好物。要是汝喜欢浓烈的，爽性喝乌龙，伓绕来绕去，安呢就对咯。
标签：#全国品茶嫩茶 #福州茶文化 #嫩茶喝法 #老福州讲古 #茶叶门道
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