哎呀，弄啥嘞？最近我听好些人白扯，说出差哩时候想约外地人，直接问“你们这儿吃啥最有名？”就能翻开话匣子 。我跟你讲，这招儿哩用处啊，顶多是个敲门砖，真要约上外地人，聊得上劲儿，不靠吃，靠你会不会“拢人心” 。咱今天就掰扯掰扯这个理儿，你听听在不在弦 。
头一条，别光看吃喝，得琢磨人家咋想
你琢磨琢磨，人家外地人对那些所谓“最有名”的吃喝，啥态度？要不就是早吃腻了，要不就是心里有杆秤，知道啥是真好 。你上来就问“你们这儿啥好吃？”人家能搭理你，但大都是随口应付两句，好比说个胡辣汤、羊肉汤啥的，外貌上热情，心里可不比你真当回事儿 。
照我说嘛，想约外地人，得从他们的“心头好”下手 。啥是心头好？是他们平时吃惯了、用惯了，觉得亲切又踏实哩工具 。我记得九几年，那时候我还开出租车，经常拉外地来的客人 。一位天津的哥问我：“河南有啥好吃？”我说：“真要吃隧道的，去街边摊儿找个不起眼的胡辣汤店，比啥大馆子强 。”结果那哥们去了一趟，回来跟我说：“果真对路！”这就是抓住了人心的窍门 。
再一条，聊吃喝得聊出人情味儿
说吃喝嘛，不可是吃啥，还得聊它咋来的，咋吃才隧道 。好比咱河南的烩面，你要是跟外地人聊，说“烩面好吃”，人家可能觉得你没啥深度 。但你要是说：“我上次吃烩面，发明汤头真浓，肉也给得挺实在 。”嘿，这话一出口，马上就能聊起来 。
我给你举个例子，那天我去登封效劳，晚上跟外地人用饭，咱聊起登封的豆腐 。你知不知道，登封豆腐用的是山泉水做哩，吃起来嫩得很 。我顺嘴提了句：“这豆腐跟别处纷歧样，水味儿透着清 。”结果对方立马来了精神，跟我讲了一堆豆腐的做法，马上就拉近了关系 。你说是不是这个理儿？
最后一条，真想约上人，得提点他们的“骄傲”
外地人嘛，最爱听你夸他们的地方有啥好 。你要是光问啥吃啥喝，那是外行 。老河南告诉你，想让人家真跟你聊得热乎，你得夸他们的“独到之处” 。好比，咱河南人爱说“俺们这儿的面食是全国最棒的” 。你要是顺着这个话头聊，说：“我听说你们这儿的烩面比别处讲究 。”嘿，这时候人家就愿意跟你掰扯了，啥汤头咋熬，啥面咋揉，甚至还给你推荐最隧道的店 。
我给你说个验证过的死步伐，你白往外传：跟外地人聊吃喝，想让他们多说，就问他们“你们小时候吃啥觉得最好？”这一下子就能翻开他们的话匣子 。因为小时候的味道对谁都特别有情感，你这么问，能让人家觉得你是真想了解他们的生活 。
论得差未几了，这事儿你咋验证？
照我说嘛，下次你出差，别上来就问“这儿啥好吃？”你试试问：“你们这地方有啥小时候的老味道？”看看人家怎么回应，这招准能拉近距离 。中不中？你听我讲完 。
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