诶 ，汝会晓无 ，硚口公园晚上野热闹。特别讲到饼子 ，哎哟 ，那真是“饼里乾坤大 ，味道藏其中”。我共汝讲囉 ，许个地界晚上卖饼子的摊子野多 ，有的是老味道 ，有的是新弄法 ，实在有趣得紧。
饼子多 ，味道更讲究
这介嘛 ，硚口公园晚上会有许多摊子 ，专门卖饼子。什乇饼子都有 ，葱油饼、酥饼、麻糍饼 ，甚至连改良过的披萨饼都出来咯 ，汝讲是伓是野富厚？
不过 ，着咯！真正让老福州挂佗心的 ，照旧咱福州古板的那几样饼。譬如讲那葱油饼 ，外酥内软 ，葱香扑鼻。汝晓无 ，许个饼子要炸得好 ，油温控制野重要 ，油温太高 ，外面焦了里面未熟；油温太低 ，饼子吃起来就会油腻腻。老摊子通常都有“手感” ，纵然伓用温度计 ，也能炸得“险险”刚恰好。
偷偷共汝讲囉 ，硚口公园四周有一家卖酥饼的摊子 ，摊主是个老姨妈 ，听讲她家的酥饼用的是祖传秘方 ，酥到入口即化 ，她会用一种特制的猪油混淆花生油调味。要买到 ，最好晚上七点前去 ，不然许早就卖光了！
饼子摊子藏着故事
许日（那天）我晚饭后 ，带我小囝去硚口公园荡荡 ，伓然意会看到一对老伉俪在卖麻糍饼。麻糍饼软糯香甜 ，外面裹着一层黄豆粉 ，看起来很普通 ，但咬下去满口香。阿伯讲 ，他从老厝那边搬来这里讨海已经十几年 ，每天晚上都在公园摆摊。他讲 ，许种麻糍饼的做法是他年轻时从母亲那里学来的 ，母亲是“手作麻糍”的能手 ，那些年靠煮麻糍养大了一家子。
我其时听着 ，食着 ，心里想着：这不但单是一个饼子 ，更是老福州那种“手艺人”的传承。汝讲是伓是？
怎选摊子？老福州有步伐
汝若想晓吃到正宗味道 ，有个诀窍 ，我共汝讲囉：先看摊子的锅具和饼子的颜色。锅子用铁锅的 ，往往饼子会更有锅气 ，味道更香。再看饼子颜色 ，伓能太黄 ，也伓能太黑 ，淡黄色带点金边 ，那就险囉！
另有囉 ，记得问摊主是不是自家做的 ，许些老摊主手工做的饼子 ，咬下去会晓得 ，口感就是纷歧样 ，伓会像机械做的那样“死板”。
讲到这囉 ，汝可能会问：“那汝最推荐底所个摊子？”我共汝讲囉 ，硚口公园南边靠近那个大榕树的摊子 ，卖的葱油饼和麻糍饼 ，味道野不错 ，价钱也抵。汝要是有空 ，记得去试试看囉！
标签：#硚口公园晚上蛮多饼子 #福州古板美食 #老摊子味道 #福州葱油饼 #麻糍饼故事
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