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诶，我共汝讲囉，许日我同老依伯随处荡荡，闲聊着些老福州的代志，突然讲到高桥鸡窝街。汝讲是伓是呵，那地方原本是福州老厝旁边一个野热闹的地方，鸡窝鸡汤就是最着名的，吃一口，感受整个人野有元气！但近年嘛，许多侬问“高桥鸡窝街搬去底所了��
？”我着晓汝，安呢我今旦就共汝讲底所找到它的握嗅猢。

鸡窝街搬了囉，但味道还在

许多年囉，高桥鸡窝街着是福州侬吃宵夜其“老地方”。伓过嘛，惠如汝也晓，都会生长嘛，老厝老街着总会改头换面。原本鸡窝街其摊摊档档搬走了，有些去了仓山，有些去了晋安，野是疏散了。汝讲是伓是
？伓过嘛，鸡汤的味道还在囉，要害是汝要找对地方。

照我看囉，底所找到正宗鸡窝街的味道，其实伓是底所的问题，是侬要识得鸡汤其门道。侬知影无
？高桥鸡窝街的鸡汤，老福州侬讲嘛，是讲究鸡要鲜，汤要清，配料要有讲究。一经我老依伯讲，鸡汤其秘密就在火候和时间，伓是随随便便煮一锅就叫鸡窝汤囉。

偷偷共汝讲：汝去找鸡窝汤嘛，着要问侬“汝家鸡汤是用现杀鸡伓是
？”，若是现杀的鸡，味道嘛铁定野好�
Ａ碛新铮�汤里头的枸杞和红枣要伓要太多，够味即可，安呢就对咯。

许种味道，福州其味

我固细辰候嘛，我公着野喜欢去高桥鸡窝街吃工具。许日嘛，天悄悄的，巷厝里面野热闹，侬走已往嘛，许种锅边味道荡出来，实在野有味。汝讲是伓是
？现在嘛，虽说鸡窝街搬了，但福州侬讲嘛，“味道在心里”。汝若是正正想找鸡窝街的感受，照我看嘛，去底所有老福州侬开其鸡汤店，许种味道着还在囉。

诶，着咯！晋安区的“厝边鸡汤”嘛我试过，味道还真有点像高桥其鸡窝汤�
Ａ碛新铮�仓山有家“老巷锅边”，虽然锅边偏多，但鸡汤也做得不错。汝可以逿逿去试试囉，是伓是呵
？

汝可能会问囉：“那原本高桥鸡窝街其感受究竟还找伓找得回来
？”照我看嘛，伓是无可能，但汝要会晓囉，许种味道嘛，抵得上一碗隧道的福州鱼丸，还能再找出来！安呢就对咯。

标签：高桥鸡窝街、福州鸡汤、老福州味道、宵夜圣地、都会变迁

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