诶 ，汝会晓伓 ？兰州鸡窝一条街叫什乇 ？许日（那天）我坐着摩的荡到台江 ，听几个老依伯在茶摊上讲 ，竟然还蒋式有专门的“鸡窝一条街” ？我心里想着 ，哎哟 ，这有点意思咯 ，福州底所另有这号事情 ？于是我就去探了探 ，果真是有些门道哦！
一条街 ，竟然藏着许多“鸡窝”
这介嘛……讲到兰州鸡窝一条街 ，汝若是问底所 ，着要去台江兰州村那块 ，近五四路边上。其实嘛 ，这条街原来伓叫鸡窝一条街的 ，是厥后各人一传十十传百给叫开来。为什乇叫鸡窝 ？嘿嘿 ，汝有兴趣听我讲嘛 ？
原来囉 ，这条街上许多巷子弄弄里头 ，有不少做卤味的小摊头 ，专门卖卤鸡脚、鸡翅膀、鸡爪爪、另有什乇鸡蛋啊、鸡胗啊 ，味道嘛～真是又香又够味。许多爱吃的人就讲 ，这条街像鸡窝一样 ，随处都是鸡的“零件” ，所以戏称“鸡窝一条街”！汝讲有趣伓有趣 ？
我固细辰候听我公讲 ，福州人爱吃鸡的部位 ，不像北方侬爱吃大块鸡肉 ，我们福州人讲究是“啃”个精致 ，鸡脚、鸡翅尖尖、鸡肝鸡胗 ，都要卤到入味 ，咬起来香嫩弹牙。这种讲究 ，汝去这条街就能体会到。
老依伯的“鸡窝心得”
着咯 ，讲到这条街 ，我共汝讲点我摸索出来的“私房经验”。汝若去鸡窝一条街吃工具 ，千万伓要只看店面大伓大。许种地方 ，反而是门面小、锅边冒着烟的 ，味道才够野。许日我去时 ，发明一间门面不起眼的小摊头 ，老板娘在锅边搅卤汁 ，我就忍伓住问她：“阿姐 ，汝这有什乇特色�� ？”她笑咪咪讲：“鸡爪 ，软糯带点嚼劲 ，伓信汝试试！”
偷偷共汝讲囉：鸡窝一条街里 ，选摊子的秘诀是“看锅边”。锅边冒着浓浓卤香、有烟气的 ，通常卤得够时间 ，味道最正宗�Ａ碛� ，问老板娘 ，卤水头究竟用了几天的 ，越陈越香囉！
吃“鸡窝” ，也是吃文化
其实嘛 ，兰州鸡窝一条街 ，伓只是吃吃喝喝。它背后另有一种老福州人对美食的讲究和情怀。许些卤味摊头 ，可能是一家人传了好几代 ，卤水都是祖传秘方。汝吃的不可是鸡脚鸡翅膀 ，是一种时光的味道囉！
有时候我想 ，咱福州的这些老街老巷 ，就像三坊七巷那介 ，巷巷弄弄藏着故事。兰州鸡窝一条街嘛 ，看起来平平无奇 ，却藏着一整个福州人的“卤味江湖”。
后手问题：
朋友问：“那如果我想带朋友去吃 ，哪家最推荐 ？”
老福州答：“诶 ，照我看嘛 ，汝就去那锅边烟气最野的地方 ，随便挑一家！福州人讲 ，卤味嘛 ，闻着香才是王道！”
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