诶,汝会晓无?最近我荡荡底所,听到有侬讲起银川私人茶。这介嘛,讲到银川私人茶,有些侬听着就会以为是“银川”这个地方的茶,着是伓是囉?其实汝要知影,这个银川私人茶,伓是讲地名囉,而是福州其老茶铺一种特别的做法和规则。汝讲是不是呵?
我共汝讲囉,这银川私人茶,名号听着野有派头,其实它的来历跟福州侬的生活习惯有野关系。福州人嗜茶嘛,伓管是早晨食完鱼丸汤,或者暗暝吃完锅边糊,总是爱去厝边巷头的茶�坐一下,泡一壶好茶。汝有无发明?福州的茶�,大巨细小,底所都有。银川私人茶,就是在这个茶�文化里面,慢慢形成其一种奇特规则。
银川私人茶,其“私人”有讲究
汝会晓伓会晓囉,银川私人茶的“私人”,其实讲的就是这个茶桌底所的“亲密圈子”。去喝银川私人茶,不是像普通茶�一样,随随便便坐下就行囉。它是专门给“自己的侬”喝的,讲白一点嘛,就是“熟侬才有资格喝”。
我固小辰候,就听我公讲,银川私人茶的规则是野有意思的。首先嘛,它会挑一个情况清幽的地方,不会像普通茶�一样开在亨衢边。再来嘛,去喝这个茶,汝得带一位老依伯或者熟客去,才可能“入圈”。有些老福州侬嘛,讲得野绝,甚至连茶�老板都会晓汝要来,提前帮汝备好茶叶。汝讲听着是不是野有味?
汝讲茶,其实讲的是人情味
其实囉,我共汝讲,银川私人茶的精髓嘛,不可是茶叶,而是茶桌上的讲闲话。福州侬讲茶,最讲究“攀讲”,讲古、讲代志、讲厝边头尾的故事,有时候嘛,还会讲点“私房经验”。所以银川私人茶的茶桌囉,坐下去就是一种“圈子文化”。汝要是真想融入,伓是只品茗就行囉,汝得会讲,会听,会晓得“茶桌规则”。
偷偷共汝讲一条规则囉:银川私人茶的茶桌上,有一个不可文的规则,叫“茶三问”。汝坐下去时嘛,先问茶叶的来历,第二问茶壶的年份,第三问茶友的故事。汝问得好,老板会对汝刮目相看囉,茶友嘛也会更愿意跟汝攀讲。
银川私人茶,其“茶”是福州味
讲到茶嘛,我后生囝时节,最爱跟阿公去喝一种叫“福州老矮”的茶叶,味道像厝边巷头的旧厝味,野香囉。银川私人茶嘛,讲究茶叶的选材,它会挑福州外地种植的茶叶,好比“铁观音”、“水仙”,有时候嘛,还会加一点桂花或者菊花,喝起来有条理感。
许日我就去银川私人茶底巷厝喝过一回囉,那日嘛,老板泡了一壶“老水仙”,味道真是野纯囉。茶桌上嘛,坐着几个老依伯,讲起福州城里的旧事,有些故事,我听着就觉得像三坊七巷里面的巷巷弄弄,绕来绕去,讲得野有味。
汝可能会问囉:“银川私人茶,伓是伓贵?”
我共汝讲囉,银川私人茶嘛,价钱伓是看茶叶贵贱,而是看茶桌上的人情味。汝要入圈嘛,就得会攀讲,会听故事,野耐心。汝讲是伓是呵?
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