诶，汝会晓无，最近我这厝边巷尾，侬都在攀讲「东莞2025新茶嫩茶与你」。许日我去品茗，听见两位老依伯在那里争论，说「许个是新茶？嫩茶？照旧啥乇有机茶！」听得我心内直想笑，也觉得要共汝聊聊蜀个事囉。
「东莞2025新茶嫩茶与你」，听起来就有点高深莫测，伓是？其实呢，汝要真的会晓它呀，也无什乇那么庞大。要讲蜀个茶叶的事，我固细辰候就听我公讲，茶叶分啥品种、啥采摘时节，都是有讲究的。汝讲是伓是？
嫩茶嫩在啥乇地方？
这介嘛，嫩茶就真真是「嫩」囉！啥叫「嫩」？就是那种清明前后摘的茶，芽头嫩、叶片细，喝起来像春天的风吹过山头，清清爽爽。它同我们福州的「春笋」有点像，嫩到一个点，时间一过，味道就变了。汝若无去过福州的鼓岭，春天一走到山上，茶园那种味道，汝一下子就会晓「嫩」是啥滋味。
不过囉，嫩茶也伓是随便买就好。许多侬会误会，以为颜色青、叶片小就是好茶。其实囉，嫩茶的优劣，茶汤的清透度、香气的条理，才是真要紧。汝若是看茶汤污浊，那可能是些乱七八糟的拼配茶囉，喝了还可能伤胃呢。
偷偷共汝讲，真正的嫩茶，第一泡茶水下去，汝一闻，应该有一股清甜的香气扑鼻而来。若是闻到苦涩味，那可能是采得太老，或者茶叶生存伓好咯。
买茶也是一门学问
着咯，讲到买茶，我有个诀窍，汝一定要记着。一般来说，汝若去到那些茶店，老板都会端个小杯子给汝试喝，汝喝得是好是坏，得看汝的舌头有伓有训练到位咯。有些侬会放糖去盖住本味，汝就得小心了。
我后生囝时节，曾跟我阿舅去买茶，他教我一招：汝先让老板泡一泡，泡完后，汝闻茶香，若是香气久久伓散，再喝一口，舌头底所有股回甘，其茶是好茶。若是只香口伓香鼻，那可能是加了香精囉。
另有一点，嫩茶虽好囉，但伓适合空肚喝，特别是早上刚醒来�？赡車�，肚子空空喝了，汝会觉得肚内翻江倒海，伓是开玩笑的。
共汝讲一个老辈人的规则：嫩茶最好的喝法，是下午茶时节，配点福州鱼丸、肉燕汤，茶汤的清香能把福州小吃的鲜味陪衬得更好。安呢就对咯。
话讲到许里，汝可能要问：那「东莞2025新茶嫩茶与你」究竟是啥意思囉？照我看囉，这个名字嘛，是提醒汝：生活像茶，嫩时要珍惜，老了也有风姿。汝讲是伓是？
标签：东莞2025新茶嫩茶与你、福州茶文化、嫩茶讲究、福州小吃、老福州故事
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