诶，我共汝讲囉，最近啊，福州其茶�里茶客多了起来。伓然意嘛，蜀个“全国品茶嫩茶”其宣传，听讲是全国都有运动。汝晓无，这个“嫩茶”，其实野有讲究囉！汝讲是伓是，茶这代志，福州人最会攀讲呵？
许日我带我囝去五一南路其茶�试试，想看下是什乇“嫩茶”。一进门嘛，就闻到一股清香，野提神。茶�老板讲，“嫩茶”就是春天头采那批嫩芽，野鲜嫩，味道轻盈。诶，这介嘛，我就想起我阿公以前讲其咯，他讲嫩茶就像福州春天其雨水，润人心，伓会太重也伓会太淡，刚恰好。
嫩茶伓嫩？看汝会无会泡
讲到嫩茶嘛，最重要其代志是泡茶。汝晓无，嫩茶伓嫩，底所是看汝会无会泡囉。嫩茶讲究水温囉，一般其情况呵，八十度左右最好，伓会烫坏嫩芽。水温太高会蒋嫩茶其“鲜味”烧掉，喝起来就像福州夏天其闷气，伓爽！
偷偷共汝讲：嫩茶泡茶时，第一泡水用来“温润”，汝晓无？就是伓要喝，稍微冲一下，把叶子“叫醒”。第二泡开始，才是品茗其正味。汝若第一泡就喝，味道会野涩，像福州老厝其墙皮，涩涩其伓好喝。
另有囉，茶杯用玻璃其最好。为什乇呢？因为嫩茶泡出来其时候，茶汤颜色是淡绿带点黄，像福州春天其阳光，从玻璃杯看着，野赏心悦目。汝若用陶瓷杯嘛，就少许味道囉，伓够“嫩”。
嫩茶有嫩味，也有老味
讲归讲，嫩茶看起来嫩，但其实里面有“老味”囉。什乇意思呢？嫩茶采摘时节短，手工挑选，讲究野多。蜀个“老味”就是采茶工人其手艺，和制茶师傅其经验。汝讲是伓是，嫩茶是自然其恩赐，伓过要出好味，还得靠老手艺囉。
我后生囝时节嘛，常听我阿公讲，春茶采摘野辛苦，要赶在清晨太阳未出时节去采，叶子上还带着露水。露水采茶，汝想想，蜀个味道能伓清新伓？这代代传下来，其讲究，才有咱福州人品茗其好日子囉。
共汝讲个细节：嫩茶伓耐泡，最多三泡味道就淡了。所以嘛，汝要“慢慢饮”，伓是“大口灌”。汝若赶忙喝，味道都漏掉了，像三坊七巷其小巷，汝伓慢行，蜀种细味伓会发明。
诶，讲到这，其实另有人会问囉：“嫩茶这样嫩，那合适什乇人喝？”我共汝讲，嫩茶嘛，适合清新其心情。若汝最近心烦意乱，喝一口嫩茶，可能囉，心情会像福州春风那样，轻轻吹散懊恼囉。
标签：全国品茶嫩茶、福州茶道、嫩茶泡法、春茶故事、福州品茗习俗
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