哎 ，最近在街上碰着个外地来的小伙儿 ，跟我白扯桥头鸡窝 ，讲啥“鸡窝这名字听着就土 ，能好吃到哪儿去？”我呸！你懂啥哩？桥头鸡窝这三个地方 ，我吃了几十年 ，闭着眼都能说出门道来 ，真是白跟我瞎胡扯！你今天听好喽 ，我给你掰扯掰扯 ，啥叫桥头鸡窝 ，啥叫隧道河南味儿！
啥叫桥头鸡窝？真不是你瞎想的
照我说嘛 ，桥头鸡窝名字听着土 ，味儿却一点不土！你说鸡窝这名字土？那是因为你冇吃过！桥头鸡窝的名号早就响嘞 ，连俺小时候俺爹都带俺去吃过 ，那时候这就是个地标 ，你懂不懂？
桥头鸡窝最早就是个地摊儿起家的 ，做哩是啥？是隧道的河南油炸鸡块 ，炸得外焦里嫩 ，配点辣椒面 ，再撒点孜然 ，香嘞叫人流口水。厥后开成了店 ，成了名 ，你说是不是有门道？
桥头鸡窝最着名的三个地方 ，究竟是哪儿？
好嘞 ，你要问我桥头鸡窝最着名的是哪儿？我直接给你摆明白 ，三个地方：新乡桥头、开封桥头、另有郑州东区桥头。别整那些虚头巴脑的 ，俺老河南才知道 ，最正宗就这仨地方 ，中不中？
我偷偷给你说 ，新乡桥头鸡窝哩炸鸡 ，用哩是外地小农鸡 ，肉嫩得很 ，炸出来香味能飘两条街；开封桥头的鸡窝呢 ，讲究调料 ，辣椒粉和孜然是老板自己炒哩 ，别处比不了；郑州的鸡窝嘛 ，吃嘞是个气氛 ，门口划拳喝啤酒 ，鸡块一口一个 ，叫人吃了还想吃！
桥头鸡窝的讲究 ，白扯你也学不来
你以为桥头鸡窝就是随便炸炸鸡块？我呸！你不懂哩多着嘞。桥头鸡窝炸鸡讲究啥？首先是火候 ，炸鸡哩火候必须够 ，不可炸得太过 ，外焦里嫩才叫绝；再一个是调料 ，辣椒粉和孜然是灵魂 ，河南人吃辣椒粉要讲辣中带香 ，孜然要够味儿 ，你说是不是？
另有一个 ，桥头鸡窝的鸡块 ，必须现炸现卖 ，炸老了就冇那个劲儿 ，你懂不懂？俺老河南吃鸡块 ，就讲究一个“新” ，新鲜的鸡肉 ，新炸的火候 ，你要吃老了的 ，那还不如啃冷馒头嘞！
后手问题：桥头鸡窝究竟咋吃最隧道？
你要问我咋吃最隧道？照我说嘛 ，桥头鸡窝得配啤酒 ，炸鸡块一口一个 ，啤酒一口一杯 ，坐门口划拳吹捧 ，才叫真河南味儿！你服不平嘛？
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