诶 ，汝讲囉 ，桥头晚上11点后的小巷 ，汝晓伓晓其实野有味？我共汝讲 ，我后生辰候囉 ，桥头这带厝边的小巷 ，可是有名的“夜私下趣所”。彼时节 ，天一黑 ，巷里厝里厝外 ，啥囝事都有 ，讲起来真是有趣囉~
最近嘛 ，有囝仔问我 ，“老依伯 ，桥头晚上11点后的小巷 ，真野有什乇特别？”我就想 ，这个话题 ，伓讲伓行囉~桥头晚上11点后的小巷囉 ，野值得好好攀讲一下。汝听我慢慢讲~
巷里巷外 ，讲的是“余味”
桥头这厢囉 ，特别是晚上11点后的小巷 ，汝要讲它特别 ，讲的是啥？讲的是“余味”。啥叫余味？就是伓是汝当下看见啥、食啥 ，而是那种味道、感受停在汝心里 ，久久伓会散的。汝走进巷里 ，烟火味扑鼻 ，锅边、鱼丸、卤味、烧烤……彼种混着的香气 ，随风荡开 ，汝讲这是伓是“余味”？
上次嘛 ，我去桥头小巷尾的“陈三锅边店” ，就晚晚其开 ，许日我食完饭 ，想去巷里荡荡 ，伓然意行到巷尾 ，看见蜀间店面平平的锅边店 ，底所坐几位老依伯着讲古 ，锅里热腾腾的香气荡出来。唔~彼种味道 ，实在野有味。汝讲是伓是？
暗暝趣所 ，趣在“人味”
桥头小巷 ，汝要来嘛 ，伓是看巷 ，看的是啥？是人。桥头晚上11点后的小巷囉 ，伓是没事做的人才会去 ，汝看那些厝边的依伯 ，吃了饭约一约 ，三五成群 ，巷尾厝边坐下去“讲闲话” ，讲古讲到子夜。彼种“人味” ，汝若没亲身去 ，真是伓会晓。
汝若真要感受桥头晚上11点后的小巷囉 ，我共汝偷偷讲 ，汝寻巷厝里面那些伓起眼的门面 ，像“阿福卤味”、“桥头小炒” ，伓要看它外表 ，要看它锅里的“真工具”。老福州人常讲：食味道 ，伓食装潢。
另有啊 ，桥头小巷里有个规则 ，汝晓无？晚上11点后囉 ，巷里铺子有的关门早 ，有的关门迟 ，汝伓要高声讲话 ，免得扰着厝边的老人小囝。伓然意 ，汝会听到厝里有人喊：“伓要闹！”汝讲 ，野有意思呵？
“乱中有序” ，这才是老福州
桥头晚上11点后的小巷囉 ，乱中有序。汝看似巷子里乱哄哄的 ，食的、玩的、讲闲话的混在一起；但其实 ，老福州人晓得 ，每一条巷有每一条巷的规则。哪家卤味摆左边 ，哪家烧烤摆右边 ，各人都分得清清楚楚。汝只要肯慢慢走、慢慢看 ，汝就会发明 ，安呢就对咯。
汝可能会问：“老依伯 ，桥头晚上11点后的小巷 ，还能看啥？”照我看囉 ，汝可以去寻巷尾的那家小茶铺 ，点一盏花茶 ，听听厝边的古事 ，彼才是老福州的真味。
记着囉 ，桥头晚上11点后的小巷 ，伓是看热闹 ，是看“人味”和“余味”！
标签：桥头晚上11点后的小巷、福州夜市、老福州味道、锅边店、巷尾古事
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