诶 ，汝会晓无？最近有好些侬问我 ，川音后街另有卖的吗？我心里一听就笑了 ，心想这后街的工具 ，讲的是啥？讲的可是福州人味口的“老底味”囉！
这介嘛 ，最近我带我囝去后街荡荡 ，看见几间卖吃食的小铺子还开着 ，心里就舒服囉 。汝讲是伓是？川音后街这名字 ，虽讲已经无像以前那样热闹了 ，可是底味还在 。汝若晓得去找 ，照旧会有惊喜的！
后街的好味道 ，藏在不起眼的地方
川音后街以前是啥样 ，汝可能伓知影囉 。我后生囝时节 ，每次去后街 ，那巷巷弄弄 ，简直像三坊七巷的迷宫 。那时候的铺子 ，无像今昏这介讲究装修 ，啥招牌都随便挂 ，甚至有的店连名字都伓摆 ，但味道 ，真是抵得上一碗隧道的福州鱼丸 。汝晓伓晓 ，许些小铺子 ，就是靠这“靠味”赢得老主顾的心囉 。
偷偷共汝讲！川音后街的好工具 ，汝要看哪间店门口摆的工具最简单 ，伓花俏 ，那才大都是老店！因为福州老辈侬讲“味好无怕巷子深” ，实在有味的 ，伓用多讲就有人去找 。
上回我去 ，发明另有几间老铺子 ，锅边糊、鱼丸捞面照旧有得卖 。许些味道囉 ，吃一口 ，连我囝都讲 ，“阿爸 ，这味道野熟悉 。” 我听了一下子怔住 ，心想 ，可能是传下来的手艺在作祟囉 ，味道照旧那份味道 。
后街另有卖的吗？有是有 ，得靠汝去找
讲到后街其工具 ，汝要有耐心去找 。后街的铺子有的藏在巷子里面 ，有的像“打游击”一样 ，今昏底所有 ，明昏就搬了 。照我看囉 ，汝去后街伓要急着找大店 ，专挑那些门面小得像蚂蚁洞的去试试 ，可能囉 ，会让汝有意想伓到的发明 。
再告诉汝一个诀窍：后街的店 ，老福州人常讲“闻香吃路边” ，啥意思囉？就是闻到味道好的 ，先去试试！这讲究伓在眼睛看得见 ，而在鼻子闻得出 。
另有个有趣的事 ，上次我去后街见到一间卖芋泥饼的小摊子 ，老板是个老依伯 ，听他嗣魅这手艺是他阿嬷传下来的 。我问他 ，今昏还做得动伓？他说：“做动归做动 ，怕是无人会吃囉！” 我听了心酸 ，赶忙买了几块回去 ，味道真是野香 ，吃到嘴里有点感伤 。
如果汝问我 ，川音后街另有卖的吗？我共汝讲 ，有是有 ，但得靠汝的心和鼻子去闻 ，去找 ，去尝 。汝讲 ，这样找味道 ，是伓是也挺有趣味的？
好啦 ，闲话讲到这 ，汝若另有啥想晓的 ，下回再来共我攀讲囉 。
标签：川音后街、福州小吃、老福州味道、鱼丸、锅边糊
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