诶 ，汝会晓无 ，最近我去无锡荡荡 ，发明无锡其鸡窝其门道还真有点值得讲囉。或许各人对鸡窝有点误解 ，觉得无非是个吃的地方 ，随便找个自制的就好。其实不然囉 ，鸡窝其背后有许多故事 ，我今旦就专门攀讲一下鸡窝里藏有的野味道。
鸡窝的讲究与门道
鸡窝 ，汝知影不可是一碗鸡肉囉 ，它也像是福州其老厝里厝外的事 ，藏有许多讲究。无锡的鸡窝 ，一般其情况是要找那些不起眼的小店 ，才野有味道 ，正如福州其锅边店一样 ，许种地刚刚有「老味道」。鸡窝的选择 ，不可是价钱 ，还要看鸡的品种和店家的手艺囉。
鸡窝的历史与传说
许日我同我公（阿公）讲 ，他就提到鸡窝的故事。无锡其鸡窝历史悠久 ，老辈侬讲 ，鸡窝是以前讨海的侬为了节省而想出的吃法 ，鸡肉配上特制的汤底 ，才有许种滋味。无锡的鸡窝店 ，许多照旧老店 ，传承下来的手艺和味道 ，抵得上一碗隧道的福州鱼丸囉。
偷偷共汝讲 ，无锡鸡窝的诀窍 ，就是要找那种巷厝里面的老店 ，鸡肉要选外地的黄鸡 ，汤底要有店家自家熬的秘方。味道才野有条理 ，吃起来才有「无锡味」。
鸡窝里的野味道
鸡窝里 ，除了鸡肉 ，另有一种「野味道」 ，这介嘛就像福州的锅边一样 ，许种味道荡出来 ，实在野有味。鸡窝的汤底 ，着要用心熬 ，才华把鸡的鲜味激出来。鸡肉不可是吃肉 ，汤底才是精髓所在囉。
汝可能会问：那无锡哪有自制的鸡窝？照我看囉 ，许种地方照旧有的 ，汝要找那些老店 ，虽然价格可能比外面贵一点 ，但味道抵得上许种自制的鸡窝囉。
标签：鸡窝、无锡风姿、老店、鸡肉、汤底
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