来源：西餐美食网，作者： ，：

哎，你慢点！盐城品茶不是随便扯的事儿

我跟你讲，最近街坊邻居聊起盐城品茶这事儿，真是把我气得够呛！有些人，白跟我扯东扯西，啥都不懂还装专家。啥“品茶就是随便喝喝，哪儿有那么庞大”，我呸！你懂个屁！盐城品茶，那可是有讲究、有门道的，冇点真本事，你连皮儿都摸不着！

照我说嘛，这盐城品茶，咱得从“品”这个字儿掰扯掰扯。啥叫品
？品不是闷头喝，是得细细琢磨，啥茶叶的来头、啥水的讲究、啥火候的拿捏，样样都得抠细节。你说是不是哩
？

盐城品茶的猫腻，听好了，这不是简单玩意儿！

一、茶叶的门道多，随便搞搞就亏损

你听我讲，盐城品茶最讲究的是茶叶的来头。不是啥自制货都能拿来品，得是有讲究的好茶叶。就像咱河南人吃烩面嘛，得是现摊的面，汤里放足料，才叫隧道。茶叶这工具也是一样，讲究的是原叶的品质和产地。盐城有些老茶�，几十年的手艺，专挑“明前茶”，懂不懂啥叫明前茶
？就是清明节前采的嫩芽，那才叫顶尖货！

我偷偷给你说，你白往外传：真正懂盐城品茶的人，都会讲究“水土相宜”。盐城的好茶叶，得配外地的水，水质硬了不可，软了也不可，就得是刚恰好。你拿瓶矿泉水去冲
？呵呵，白瞎了好茶。

二、品茗的规则讲究，冇规则是真不可

品茗嘛，不是拿个玻璃杯一泡就行。盐城品茶讲究“慢”，你急急遽喝两口，那叫品茗，不叫品茶。品茶得讲究仪式感，壶、杯、火候，样样不可马虎。你看人家老茶�，那泡茶的老师傅，行动慢得像八十年代的影戏，还偏偏不让人催，真有味儿！

上回我去盐城一个小馆儿，那老板是个老头，泡茶的火候真是拿捏得死死的。他跟我讲，品茶三分在茶，七分在心境，你急躁了，啥好茶都白瞎。你说是不是哩
？

茶喝得明白，才叫品；喝得糊涂，白浪费！

最后我得跟你掰扯清楚，盐城品茶，不是让你当个大爷瞎享受，是真正去琢磨茶的味道、工艺和文化。你要是白喝了，就跟吃了碗胡辣汤没加料一样，啥滋味也冇。品茗能喝出个门道，那才叫有意思！

后手问题：有人杠我说“茶不就是喝着解渴嘛，哪儿那么多事儿
？”

我的回覆：解渴
？解渴你喝凉白开去！品茶是品文化、品情调，冇文化的人就爱瞎胡扯，你服不平嘛
？

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