诶 ，我跟你讲嚯 ，最近我带俺囝去美女日皮那块吃了一顿 ，才发明嚯 ，许野还冇是一般般哩！你们是不是也听人讲过美女日皮�。慷枷昧ㄋ墙钡乃淼烂� ，可是嚯 ，许多人只晓得吃 ，却冇晓得它的讲究。今天我就跟你话事一下 ，美女日皮究竟是个什乇门道。
这个名字 ，建瓯味野足哩
先从名字讲起嚯。“美女日皮” ，一听就带着味道哩 ，是冇是？其实呢 ，“日皮”在俺建瓯话里就是“饼皮” ，意思是饼皮薄得像纸一样。至于为什乇叫“美女” ，俺细伲时节听我公讲过哩 ，是因为这饼皮做得薄 ，讲究悦目 ，像美女的皮肤一样平滑细腻 ，野讲究哩！你讲是冇是哩？
吃美女日皮 ，冇是“随便咬两口”
嚯 ，这个嘛 ，许多人吃美女日皮都以为就是铺饼皮 ，包料 ，随便咬咬。其实嚯 ，真正的建瓯人吃这个 ，是讲究的！你想哩 ，这饼皮薄到透光 ，包料要均匀 ，馅儿还得是建瓯隧道的 ，像什乇笋干、肉末、酱料这些 ，才有味头。包的时候哩 ，手劲要恰到利益 ，不然哩 ，饼皮容易破 ，破了就冇野险哩。
我偷偷跟你讲嚯 ，吃美女日皮最野的吃法 ，是配建瓯老酒。拿一杯老酒 ，配刚出锅的美女日皮 ，那个味道野清气到冇法讲！另有哩 ，饼皮最好趁热吃 ，冷了就冇那个“平滑细腻”的感受哩。建瓯老货仔都晓得这个规则 ，你记着哩！
一个老辈仱讲过的故事
(土口语体)彼日我去街头那块逿逿 ，觑见一间老饼铺 ，许种美女日皮刚做好 ，老板在铺饼皮的那种手法 ，像舞一样 ，野流利。建瓯老货仔都晓得 ，许种饼皮是建瓯的一个象征 ，你要觑细 ，看它做得怎样 ，味道就晓得哩。(转回普通话)厥后我问老板 ，他讲哩 ，美女日皮的手艺要练十几年 ，才华做得好 ，是冇是讲究哩？
建瓯人的味道 ，藏在皮里
照我看嚯 ，美女日皮不可是个吃的 ，它照旧建瓯人的一种精神。你想哩 ，饼皮越薄 ，说明手艺越好；包料越讲究 ，说明味道越隧道。许种饼皮 ，就像俺建瓯人一样 ，看着简单 ，实则藏着乾坤。你看着是皮薄 ，实际哩 ，里面装的是俺建瓯的味。
后手问题：美女日皮的饼皮有什乇讲究？
诶 ，这个嘛 ，我跟你讲哩 ，饼皮的讲究在于“薄”和“韧”。薄要薄到透光 ，韧要韧到包料不破。建瓯老货仔都晓得 ，这才是好饼皮哩。你晓得冇？
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