诶 ，汝会晓无 ，六安木兰巷那厝地方 ，现今还伓还会有卖木兰汤其地方？我讲讲囉 ，前几日我去那边荡荡 ，偶尔吃到一碗木兰汤 ，险囉 ，味道还真是老福州其滋味！
六安木兰巷 ，这条巷厝名字听着就带点“古意” ，汝讲是伓是？讲起木兰汤 ，咱福州老厝囝都晓 ，安是咱其古板早味。伓过 ，现今汝要找正宗其木兰汤 ，真是像找针伓是？六安木兰巷以前可是出了名有几间老摊专卖木兰汤 ，但厥后囉 ，时代变了 ，许多老摊都无了 ，只剩下稀稀落落几间 ，味道嘛……得讲运气囉！
木兰巷里的木兰汤 ，有啥门道？
照我看囉 ，木兰汤其讲究 ，伓独独是质料要好 ，做法更野有规则。汝晓无 ，木兰汤的灵魂就在那碗汤头 ，汤要清甜伓腻 ，咸淡适中囉 ，菜料搭配也要齐整。像什乇芹菜、香菇、粉丝 ，另有福州古板的肉燕皮 ，样样都不可少。安呢的汤 ，喝起来才会有底味有条理。
偷偷共汝讲囉 ，要喝到好喝的木兰汤 ，汝一看摊主的手艺 ，二听汤头的香气 ，三尝汤的“底味”。汤头如果“无灵魂” ，那碗木兰汤就失了半条命！老福州讲 ，“汤头一口 ，知晓功夫” ，汝记着囉！
再共汝讲一个老古事 ，我固细辰候 ，我公经常带我去巷厝里吃木兰汤。他讲 ，木兰汤以前是穷人家的家常味 ，啥都放一点 ，汤水煮一大锅 ，省钱又顶饿。伓过汝别瞧不起囉 ，味道却是野有讲究 ，福州人嘛 ，吃啥都讲一个“精致”！
六安木兰巷另有卖的吗？要找对地方囉！
现今囉 ，六安木兰巷里头 ，汝要找木兰汤 ，得靠点经验了。我前几日去 ，发明巷尾有一家小店 ，门面伓起眼 ，里头却坐满了外地人。许种地方 ，按我经验 ，八九不离十味道会伓赖。汝晓伓晓为什乇？因为老福州人嘴刁囉 ，伓好吃其地方 ，他们是伓会再去囉！
另有一个诀窍共汝讲 ，汝走进巷厝里 ，闻闻味道 ，那股淡淡的汤香 ，才是“老味”。如果伓闻到 ，嘿 ，汝就小心囖 ，可能是“冒牌”的哩！
好了 ，闲话讲到这 ，汝可能会问囖：“那六安木兰巷 ，是伓是另有别的好吃其？”我共汝讲囖 ，木兰巷里头 ，老厝囝讲 ，不止有木兰汤 ，另有些隐藏的“古早味” ，好比……但这就等我下回再攀讲吧！
标签：六安木兰巷、福州老味、木兰汤、古早味、老福州
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